鸟舌酿造方法，如何泡出最好的鸟舌（三种泡沫方法和技巧）

鸟舌酿造方法，如何泡出最好的鸟舌（三种泡沫方法和技巧）

桂舌多指湄潭翠雅，但实际上这种茶是绿茶中的一种概念茶。是指绿茶中所有形状扁平美观、形状与桂舌相似的茶叶，如浦江桂舌、武夷桂舌、金坛桂舌等。桂舌的冲泡方法是什么？赶紧跟着小编来了解一下。

鸟舌常用杯泡法、盖碗法、锅泡法炖泡法。

1.杯浸法

当用杯法炖鸟舌时，有热浸泡和冷浸泡两种技术。在热浸泡过程中，准备一个玻璃杯作为鸟舌的炖煮容器，用沸水冲洗干净，放入3-5克干茶，注入85°C的热水炖3-5分钟，然后开始饮用。当茶汤保持1/3时，注入热水重新浸泡并饮用。上浇法和中浇法也可以用来炖茶。上浇法是先倒水，然后倒茶，把茶炖开，而中浇法是首先倒1/3热水，把干茶放温热湿润，然后倒水，直到茶具7-8满。

鸟舌采用冷泡法，用自来水冲洗玻璃后，将约5克干茶放入茶具中，7-8分钟后倒入盛满冷百克的茶具中炖煮。一般可以喝30-60分钟，但为了更好地喝到茶的味道，需要将炖煮时间推迟到4小时，以避免出现优雅的茶汤。此外，以后可以将冷浸法改为热浸法。

2.碗法

盖碗法可以用来炖麻雀的舌头，当盖碗最好用白瓷制成时，准备好样品茶杯和香杯等配套的茶具，在正式炖之前，将茶具热洗干净，然后放入3克干茶，倒入85度的热水，盖上盖子焖8-15秒，即可喝汤饮用，如茶汤沥干后饮用，再重新炖煮。

麻雀舌属于绿茶品种，质地极其细腻，因此在正式的炖煮过程中可以不用洗茶过程直接炖煮。然而，如果鸟舌质量差，气味清淡复杂，可以通过洗茶工艺正式炖煮。此时，倒入80℃的热水，将茶汤炖3-5秒后沥干。

3.锅法

壶泡法是多人或一人饮用鸟舌的最佳方式。多人饮用时，茶具容量一般在1000毫升左右。容器消毒加热后，可以按照1:50-100的比例放入干茶，注入沸水中炖5-10分钟，制成汤饮用。

本文由易茶网原创，未经授权禁止转载，违者必究！