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什么是凤凰单簇茶,凤凰单簇生产工艺

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  凤凰单丛是从国家茶树良种凤凰水仙中分离培育的品种和品系。具有天然花卉,典雅;烈性酒,回浓;这汤是金黄色到棕色的。它还含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱,其中茶多酚具有很强的抗辐射性,含量可达30%。经常饮酒对身体有很多好处。那幺,凤凰单聪是什么茶?让我们看看。

  什么是凤凰单簇茶,凤凰单簇生产工艺

  凤凰丹是簇什么茶

  凤凰单丛茶是半发酵乌龙茶,广东省潮州市潮安区特产,国家地理标志产品。

  凤凰单丛茶产于凤凰风镇,因凤凰山而得名。传说在南宋末年,宋朝皇帝的魏王赵楠通过吴东山在路上逃跑。他的口渴难忍。乡巴佬们提供红阴茶和汤。还有一个传说是“凤凰鸟知道宋朝皇帝的口渴,嘴里叼着一根茶树枝喝茶”,所以也叫“鸟嘴茶”。清朝同治光绪年间(1875-1908年),为了提高茶叶质量,人们通过观察鉴定,采用采摘、生产、销售单一茶树的方法,分离培育出名为“树”的优良单一茶树。当时有上万棵优秀的古茶树都采用单株采摘法,因此被称为凤凰单丛茶。

  凤凰单聪茶的采摘和初级生产过程是人工或人工与机械相结合的生产过程。生产工艺有烘绿、烘绿、生绿、生青、轧制、烘焙6道工序。根据生产工艺,可分为肉桂香、黄枝香、蜂蜜兰香等十种型号,80多条生产线。

  凤凰单簇生产流程

  初始流程和精炼流程共有12个流程。

  1、初始工艺:太阳绿→ 冷绿色→ 做绿色(挥舞蔬菜)→ 杀青(炒茶)→ 滚动的→ 干燥6道工序。

  (1) 晒黑:晒黑失水率控制在10%至15%之间。

  (2) 冷绿色:枯萎的新鲜叶片可以补充水分,叶片细胞可以恢复活力,呈现紧张状态。

  (3) 绿色化:绿色化通过触摸绿色、摇动绿色和站立三个过程交替进行,次数不少于4次。

  (4) 杀灭:高温快速,杀灭,杀灭通过,杀灭均匀。

  (5) 卷绕:电缆形成紧结,叶细胞破损率为50%-60%。

  (6) 干燥:经过两次以上的烘焙,茶胚失水率为90%-94%。

  2、精炼工艺:堆垛→ 在筛子的末端拣选→ 桩(分级)→ 烘焙(提香)→ 冷静点→ 包装6个链接。

  (1) 归位:归位与味道,转动和混合均匀。

  (2) 采摘和筛选:茶枝、生的、色情的≤ 1.8%.

  (3) 堆放:根据表1中的分级标准对堆放进行分类。

  (4) 烘烤(提香):烘烤两次以上,含水量为4%至5%。

  (5) 扩散冷却:将热量降至室温,密封并密封。

  (6) 包装:符合食品卫生标准。

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  凤凰单簇质量特征

  成品茶的形状结实、均匀、笔直,色泽黄褐色,油润淡雅,有朱砂红色斑点;酿造香味持久,口感醇厚清新,润喉回甘,具有独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色绿、香、甜,有一首诗“愿凤凰茶满山客,不醉杏花仙子”。

  综上所述,凤凰单丛是从凤凰水仙品种和品系中分离筛选出来的一种乌龙茶,工艺精湛。品质优良,内质丰富,是一种具有良好保健功能的茶。


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