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冲泡红茶的水温(冲泡红茶叶的最佳温度是多少?)

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  红茶是中国六大茶叶之一,在生产过程中属于全发酵茶。红茶红汤具有醇厚甘甜的口感,口感顺滑,一般具有果香、花香等风味。

  冲泡红茶的水温(冲泡红茶叶的最佳温度是多少?)

  茶的水温将直接影响茶汤的质量。酿造红茶的水温经验总结如下:

  1.

  85℃酿造;红茶属于全发酵茶。水温过低不利于茶叶中活性成分(如儿茶素)的浸出。如果水温过低,沉淀时间会更长。

  2.

  避免重复煮茶;刚煮沸的泡泡水最适合泡茶,煮沸时间过长,水中的二氧化碳会蒸发消失,所以出来的茶不会有鲜味。

  冲泡红茶的水温(冲泡红茶叶的最佳温度是多少?)

  3.

  沸腾和起泡;什么意思?只是冒泡?开水时,建议火烧快,不要慢煮。这个道理和上面一样,水中的二氧化碳会消失。开水时,随时注意水的变化。你可以用眼睛看到水的沸腾,或者用耳朵听开水的声音。一般来说,只要开水就好像“蟹眼”已经出生了,那么就需要拿起茶来。

冲泡红茶的水温(冲泡红茶叶的最佳温度是多少?)

  4.

  悬浮液高冲洗;泡红茶时,最好用沸水冲泡,使茶叶在水的搅拌下充分渗透,使色、香、味俱全。

  5.

  酿造时间;这是非常重要的。一般来说,精致茶叶的浸泡时间应适当缩短,因此小籽红茶的浸泡时间应该短于大叶红茶,如滇红等。

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  事实上,只有普洱茶或红茶需要几分钟的浸泡时间,红茶的浸泡时间不能超过三分钟,一般在30秒到2分钟之间,第一次时间更短,然后时间更长。

  如果你想泡一壶好茶,水温应该控制得很好。

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