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下午茶是什么意思?

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  每天都是美好的一天,一段时间只有一段时间,如果你有半天空闲,那就喝一杯茶,所以当没有时间的时候,让我们泡一壶茶,聊聊“下午茶”吧!

  1660年9月25日,塞缪尔·佩皮斯爵士在日记中写道:“后来,我确实要了一杯茶,这是我以前从未喝过的饮料。”里程碑是,这是英国历史上第一次有人提到他喝茶。

  在一百年内,由于东印度公司,英国已经成为西方世界喝茶最多的国家。

  1699年至1721年间,英格兰的茶叶进口量增加了百倍,但富人仍将其作为食物饮用。到了19世纪,英国的茶叶价格已经降到了每磅两先令,普通人也能买到。

  当然,当穷人喝茶时,贵族们坐着不动。说白了,他怕下流的人又粗又穷,喝茶会影响他老人的高贵地位,但茶的价格下跌了,英国人可以喝。没有办法阻止它,绅士们不得不通过提升自己来制作神奇的茶。

  在18世纪,贵族认为优雅的英国茶主要是加糖的红茶。因为从东方到英国的茶叶,必须是耐用的,绿茶、豆腐和葡萄酒,而且臭名昭著不能经得起长时间的运输,所以当时英国进口的,都是发酵的耐用红茶,也是一种珍品。在18世纪,英国人喝加糖的红茶。不要因为他们不懂茶而责怪他们:英格兰是唯一一个有足够的钱喝糖的国家——其他国家都没有。

  所以,你看英国优雅的女士喝的,就是为航程而特制的红茶、糖或其他调味品,其实在中国,就是王婆请潘金莲喝的那类茶。

  日本人欣赏

  日本人的掷茶道,最初是从中国学来的。唐宋时期,点茶在中国很流行,而泡茶在明初开始流行。日本人从中吸取了教训,并对其稍加修改,这就是后来抹茶和油炸茶的区别。抹茶要“订购”。现在,当日本人点抹茶时,习惯上是先将碗加热,然后混合抹茶酱——将抹茶与少量水混合,制成抹茶酱,然后用茶壶搅拌。这一技术在宋代被蔡翔总结为:“一元七元的钞票茶,第一次注汤很均匀,第二次注环是用来回击的。”日本严肃的茶话会,第一次喝浓茶,仪式感很重,也要轮流分一碗茶喝,然后喝清茶。根据蔡翔所谓的一美元七杯茶的方法,它在日本是一种很浓的茶。

  日本和水果

  全世界的人都把茶和食物一起喝。英国下午茶,一个由糕点组成的金字塔:烤饼、熏三文鱼、鸡蛋、奶酪、法兰绒、面包、黄油、手指三明治,可以成为“英国菜名”。俄罗斯人在餐桌上摆满了甜面包、蛋糕和蜂蜜,通常是一顿饭。日本人吃水果茶。

  还有水果,它不太有异国情调。在日本,生产并不丰富,所以和水果的原料,总逃不过豆沙、麻薯、板栗、葛粉和糖。它的成分无非是诚实的“樱桃污渍”、“黑糖”、“抹茶”,而且没有神奇的技巧,至今仍在使用,但幸运的是,水果感觉细腻干净,易于食用;盒子很精致,包裹着京都浮世绘地图。你可以坐在京都的四座桥旁,看鸭河,吃水果和抹茶。你可以感受到从可见到不可见的甜味。吃完后,没有“刷满”的沙沙声烦恼,非常合适。

  仔细想想,日本不仅把茶给了“道”,顺便说一句,茶也是“道”——美味,还考虑了颜色、触感,一整套精致雅致。缺点是,与中国月饼一样,日式月饼和水果也被仪式化到夸张的程度。

  海关

  前述茶圣陈立奎先生最著名的作品之一是海石。现在,当你去日本点菜时,海石是一道14道菜的正宗菜肴。当一个和尚饿了的时候,拿着一块石头来温暖他的胃意味着它是纯净而简单的,而不是华丽的。乾宗义时代的海石料理被称为“三菜合一”。酱汁是味增汤,三道菜是冷野菜、炖鱼和烤鱼,还有一点米饭。

  传统上,开关茶是在茶话会中间吃的,之后客人休息一下——所谓的“中立”——然后是“后座”,在那里他们喝浓茶和清茶,可能还有水果。因此,坦率地说,是让你在胃垫之前喝茶,你在喝茶之前先把胃垫起来,怕浓茶伤到胃。后来,江户开张时,海石料理的形式也被确定为生鱼片、炖和烤菜肴,更精致,但不奢侈,或三道菜和一汤。

下午茶是什么意思?

  然而,随着时间的推移和仪式化变得越来越严重,海石的成分变得越来越复杂。就连“茶料理”也从“三菜一汁”变成了至少六到八道菜,而且什么菜贵也不一样。因此,开始最初是与茶一起供应的,但现在它已成为的高贵沙龙。

  中式蛋糕和糖果

  中国的茶食,没有那么多琐碎的规矩。首先,在古代小说中,茶常被写为“吃茶”,这才是真正的吃。孟玉楼要和西门庆谈婚事,请喝的是橘子茶,淡雅多了。在《西游记》中,蜘蛛灵的哥哥,眼睛很奇怪,为了毒害唐僧的师徒,他在茶里放了几颗枣子。“梦梁庐”在宋代卖了四道“奇茶汤”,花生、杏仁、芝麻、核桃都敢放在茶里,看着芳都很香。

  淮扬点心的名字感动了世界,一半以上是吃茶吃的,如扬州著名的丝绸干。按照老扬州的做法,丝绸要干切、大煮或混合。混合也热,干丝水略热,加入三油,适量茶适量粥。煮干丝是一道菜,一定要下火腿、扇贝、皮蛋等汤,家人靠近你的王子,手里拿着一块小碧玉干丝。

  广东茶馆是最夸张的茶馆,而不是后面堆积如山的围垦,旗帜鲜明的馄饨面、虾饺、河粉、白云猪肉、鸡爪配陶土酱,茶真的只是山上的云朵、湖上的浮萍,纯粹是一种点缀,但最终,这一系列行为,还是“喝茶”——说来奇怪,杀了一座山,在沉积的时候聊天和吃饭,就像“茶”这个词,突然间它消失了。(来源:白茶时间,照片来源:南明美女)

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