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茶汤由一些什么组成

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  当人们喝茶时,他们喝的是汤。说到品茶,除了喝茶汤外,还可以延伸到冲泡前的“干茶”和冲泡后的“叶底”,但实际上是喝进胃里的茶汤。对干茶和叶底的鉴赏是通过视觉、触觉和嗅觉,而对茶汤的鉴赏则是通过味觉、嗅觉和视觉。

  茶汤由一些什么组成

  绿茶有助于消除疲劳:它含有强大的抗氧化剂和维生素C,不仅能消除体内的自由基,还能释放抗应激激素。绿茶中含有的少量咖啡因可以刺激中枢神经系统,使精神振奋。西湖龙井茶的利尿作用:茶碱和茶中的茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿和水滞肿瘤。使用红茶和糖水进行脱氧、利尿作用,可治疗急性黄疸和肝炎。

  茶的味觉是茶的味道,茶的嗅觉是茶的香气,茶的视觉是茶的颜色。茶的味道、香气和颜色都包含着“茶性”。因此,总结了“茶”(醉)的物质基础和茶的个性(感知)。

茶汤由一些什么组成

  您从茶汤中欣赏到的颜色、香味、味道和品质是否都源自成品茶(即干茶或茶粉)的浸泡?当然,但事实上,除了茶本身,它还包含浸泡茶叶的水、浸泡茶叶或搅拌茶粉的容器(如茶壶、茶碗)、喝茶汤的容器(即杯子),以及冲泡或搅拌茶叶的技术。

  首先,茶的质量是茶汤质量和特性的最重要部分,包括其他茶类型的差异,如非发酵茶、部分发酵茶、完全发酵茶和后发酵茶,以及茶树类型、土壤条件、耕作方法和制茶技术的差异。

  第二,同一壶茶,一壶软水浸泡,一壶硬水浸泡,给定相同的泡茶工艺,硬水浸泡的茶汤一定不能有气味,茶汤的颜色是浑浊的,整体上改变了茶汤的成分。水质对茶汤的影响还包括杂质的存在、水中微量矿物质的组合、新鲜度(与水中的气体含量有关)、水壶的材料以及用于煮沸水的燃料(如电、木炭或气体)。

  第三,当使用不同材料的冲泡器泡茶时,茶汤的效果并不相同。必须说,茶汤的成分已经改变,这种差异可以通过口中检测出来。起泡器的材料为银、陶瓷、玻璃等,包括原料纯度(如银的纯度)和材料之间的烧结度(如陶瓷和玻璃的硬度)。茶叶浸泡或搅拌后,容器继续改变茶叶的质量。其效果是水中成分的存在,从而影响味道。经验告诉我们,泡过或搅拌过的茶汤是倒进茶杯的,茶杯是分杯的。茶杯的质量和茶杯的材质会影响茶汤的质量,这有利于茶叶性状的变化。

  第四,泡茶工艺对茶汤质量的影响是明显的,如过浓、过淡、水温过高、水温过低等。同一壶茶,供两个人冲泡或搅拌,无论好坏或风格不同。我们不能低估,A比B放一些茶,结果不一样,可能两杯的色调不一样,也许两杯的颜色相似,但味道不同;有时只是风格的不同,有时是茶的质量。

  谈论“泡茶”甚至谈论“茶道”都是一样的,关注茶汤的质量和风格,然后延伸到泡茶和上菜。不能说它还包括茶壶的外观和衣着、茶几、喝茶环境、音乐、观众和沏茶的场合。所有这些都会影响泡茶者、饮茶者和观众的认知,但我们不需要它们影响泡茶人、喝茶者、喝茶人和观众。在评估“茶道艺术”的表现时,我们排除了茶壶的外观、茶几的视觉功能、音乐和饮茶环境,无论是什么场合。

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