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普洱茶属于哪种茶?

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  普洱茶被称为茶的祖先,产于云南,是茶叶中的活化石。早在周武王为王朝作出贡献时,就被视为明清之巅。当今时代,普洱茶是无数茶客的选择。那么普洱茶属于哪种茶呢?红茶?绿茶?白茶?还是什么茶?

  普洱茶属于哪种茶?

  茶的分类

  中国茶历史悠久。在如此漫长的发展过程中,中国茶逐渐被明确分类。根据制作方法,茶可分为六种类型:

  绿茶是一种没有发酵的茶。采摘新叶后,直接通过杀青、揉捏和干燥的过程制成,无需发酵。

  红茶是一种完全发酵的茶。采摘芽和叶后,通过枯萎、揉捏和切割、发酵和干燥制成。

  绿茶,又称乌龙茶,是一种半发酵茶。新叶是通过杀青、枯萎、摇绿、半发酵和烘烤的过程制成的。

  白茶是一种轻微发酵的茶。其基本过程主要是枯萎、干燥、采摘、重烧等。

  黄茶是一种轻微发酵的茶。它的加工方法与绿茶相似,包括脱脂、压榨、窒息和干燥。独特的令人窒息的黄色是其特征的关键。

普洱茶属于哪种茶?

  黑茶是一种完全发酵的茶。基本工艺是精整、轧制、堆放和干燥。

  普洱茶的分类存在争议

  根据目前的分类,普洱茶属于茶科的黑茶。

  根据普洱茶的成熟工艺,窝堆发酵属于黑茶。普洱生茶是通过与空气接触的自然发酵制成的,更像绿茶,但最终的过程与炒、烤、蒸绿茶完全不同。以下是他们的直观处理过程:

  绿茶加工工艺:鲜叶-枯萎-卷绕-干燥

  红茶加工工艺:鲜叶-枯叶-压延-发酵-干燥

  黑茶加工工艺:鲜叶——杀青——初揉——窝堆——复揉——干燥

  中国普洱茶国际学术研究会认为,普洱茶叶作为历史名茶,具有独特的地域性和公益性。

  普洱茶是后发酵茶,而黑茶是完全发酵茶。它们不仅在制造技术上不同,而且在质量特征上也不同。因此,将普洱茶归类为黑茶有点牵强。

  因此,云南省茶叶协会会长邹家驹和多位茶叶专家表示,普洱茶应该尽快改名,应该属于独特的茶。

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