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八步功夫茶,八步潮州功夫茶

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  八步功夫茶,八步潮州功夫茶

  功夫茶的八个步骤是处理茶、吸收茶、等待茶、冲水、刮泡沫、洗壶、熨杯、筛茶。

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  治疗:泡茶前的准备工作,从火到开水,以及熨烫茶具。

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  茶:茶叶变厚变薄后,放入茶壶。厚的放在底部,中间的放在中间,薄的放在顶部。茶叶不应放得太满。

  制茶:注意开水,以“蟹眼水”为度,正如苏东坡所说,“蟹眼已经超过鱼眼健康”,第一次开水泡茶是最好的。

  冲水点:注意高冲水和从茶壶侧面冲入沸水,避免直冲壶心,以免“冲破茶胆”,茶叶散落,茶叶泡沫溢出,茶叶洗坏。

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  刮:沸水会溢出白茶泡沫,需要刮去茶壶盖,然后盖上茶壶。

  淋浴壶:茶壶盖好后,立即用沸水冲洗盖子,这样不仅可以冲洗溢出的茶泡,还可以使茶内外受热。

  熨烫杯:熨烫杯一个可以消毒,二个可以使茶杯升温,这样茶的能力不易冷却,茶的香味能力充分发挥出来。

  茶叶筛选:注意“低筛选”,这是潮州工夫特有的茶叶筛选方法。具体技术是将茶壶的壶嘴靠近摆放整齐的杯子,不断将茶汤均匀地筛入每个杯子,就像巡城的关公。小心不要一次装满一杯。同时,一壶茶必须筛选到循环结束,即所谓的韩信,越多越好。

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