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你知道发峰和发尖的六个区别吗?

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  你认为峰和尖是一样的吗?

  毛峰和毛尖大多是绿茶(微山的毛尖是黄茶),但它们不一样。他们之间有很大的不同。那么峰值和尖端之间的区别是什么?

  你知道发峰和发尖的六个区别吗?

  发峰和发尖的区别

  首先,茶叶品种不同

  了解茅峰茶和茅尖茶的朋友,他们的名字往往是地名+茅峰茶叶或茅尖茶叶,这主要与当地茶树品种有关,如:黄山黄山茅峰茶树品种为大叶种,峨眉茅尖茶树物种为凤鸣村山区种,信阳茅尖树种为信奉群10干茶、信阳等。

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  信阳毛尖茶

  第二,生产过程不同

  茅峰茶的生产工艺通常为:精轧-初干-提花-复烤等。

  毛尖茶的生产工艺通常是:筛分-摊位拍青-初品-揉捻-脱块-管理-烘干-脱颖而出-烘干后的工艺等。

  (巍山毛尖:铺绿——收绿——初揉——暗黄色——初干——复揉——二次暗黄色——全干)

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  微山毛尖茶

  三、不同颜色

  由于它们在生产过程中的差异,所以颜色品种也不同。茅峰茶主要是烤绿茶,茅尖茶主要是炒绿茶。当然,还有炒绿茶,如紫阳毛尖和黄茶,如微山毛尖。

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  黄山茅峰酿造

  四、不同的外观特征

  或者由于生产工艺的不同,形成了不同的形状特征。

  茅峰茶的形状倾向于新鲜树叶的自然状态,而缆绳则较松,看起来更像麻雀的舌头。茅峰茶的颜色是黄绿色的,茶身上覆盖着白毫。

  毛尖茶的形状比较薄而直,颜色是绿色的,有些光滑,有些覆盖着银色。

你知道发峰和发尖的六个区别吗?

  你知道发峰和发尖的六个区别吗?

  信阳毛尖春茶(右)和秋茶(左)

  五、不同的口味特征

  茶叶品种和生产技术的差异直接导致了不同的口味特征。相比之下,这两种风格截然不同。

  茅峰茶味道更醇厚、更新鲜,高品质的茅峰茶叶大多是新鲜的、花香的。

  毛尖茶味道更醇厚甘美,通常带有长时间的栗子香味。

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  六、主要来源不同

  茅峰茶主要产于黄山,其他地方也有著名的茅峰茶,如峨眉、遵义、兰溪等。

  毛尖茶主要产于信阳,当然,古代的张毛尖、都匀毛尖、资阳毛尖和微山毛尖也很有名。

  你知道发峰和发尖的六个区别吗?

  这是发峰和发尖之间的6个差异。每个人都区分了吗?


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