首页 /  经验 /  高山茶与地面茶的区别

高山茶与地面茶的区别

易茶网
发布时间:

  高山茶和地面茶在海拔高度、茶叶形状、内质等方面都有所不同。

  海拔:海拔600~1000m以上为高山茶,否则为平地茶。

  原料:高山茶芽肥、绿、嫩、茸;平地茶树芽短,叶底硬薄,叶展开。

  干茶:高山茶条脂肪紧结,白骨外露;平茶条薄,骨薄。

  香气:山茶花具有特殊的花香,香气浓郁,味道浓郁,耐酿造。平地茶的香气略低,味道清淡。

  高山茶与地面茶的区别

  1.持有标书不同

  高山茶,一般半个月是很软很嫩的厚度,春天的茶嫩到一个月。600米以下的茶叶在一周内就会衰老变硬,叶子相对较薄,这可以与湿热的叶底区别开来。

  注意,600以上是高山,下面是平地,只是相对而言,根据地理环境不是绝对的。

高山茶与地面茶的区别

  2.土壤不同

  自古以来,“高山有土,平地有良田”。高寒土壤中黑土较多,pH值适宜,有机质含量较高,而低山丘陵中黄土较多,有机质较少。如果你想获得产量,你必须施肥。“这也是茶农都知道的福利法。

  3、换茶空间不同

  高山、纯原料和有机肥料生产的黑茶,采后品质变化空间大,甜度高,抗起泡,香气好。然而,低山丘陵地茶生产的黑茶变化空间小,苦味高,含量少,起泡性差。

  4、差异的实质

  例如,海拔越高,茶多酚和茶氨酸的含量越低。相反,茶多酚和茶氨酸的氨基酸含量随着海拔的升高而增加。

  高山茶的新鲜度最为明显。

  茶多酚和茶氨酸是影响白茶苦味的主要物质。这些物质减少了茶叶变苦的可能性。

  因此,山白茶的茶汤味道更新鲜,味道更少苦涩。

  5.内质差异

  高山茶树芽肥、绿、茸,节间长,嫩度好。用这种工艺制成的茶叶通常有一种特殊的花香,香气浓郁,味道浓郁,耐酿造,线条粗壮,白毫外露。

  平地茶的芽短,叶底硬薄,叶展平,黄绿色少光。用它制成的茶香气略低,味道淡,线条细,酒体淡。

  越高越好

  仔细观察可以发现,尽管几乎所有中国著名的茶叶产区都位于山区,但它们都集中在一定的高度范围内。一般位于北纬30度左右,海拔约500-1200米,周围植被应丰富,大多位于山体的阴暗面。

  海拔高度与茶叶质量密切相关,但生产优质茶叶的海拔高度仍有一定的限制。

  海拔每100米,气温就会下降0.6℃。一般来说,高海拔的茶园最容易受到恶劣天气的影响。冬季低温易受冻害,夏季高温易受干旱危害。此外,茶叶中物质的合成受到很大影响,导致茶汤味道不佳,苦味加重。

  因此,山产好茶,与平坦的茶园相比,并不意味着山越高,茶越好。


本文由易茶网原创,未经授权禁止转载,违者必究!

搜索

小叶AI机器人

快速学茶懂茶

经验 功效 存放 花茶 百科
回顶