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普洱茶是在100℃的温度下酿造的,但不一定是绝对的

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  普洱茶必须用100度沸水冲泡,这是真的吗?

  这句话有两种含义:

  它不是沸水冲泡普洱茶的真实水平

  没有沸水的酿造意味着降低水温。这种方法通常用于冲泡绿茶和红茶,也用于白茶和黄茶品种,如白毫银针和麻雀舌。在芽茶中,降低水温可以将新鲜度和苦味保持在最低。

  降低水温的酿造方法适用于绿茶和红茶,它既甜又软,避免了苦涩。当然,它也适用于白毫银针,这是一种全芽茶,尤其是当年的新茶。

普洱茶是在100℃的温度下酿造的,但不一定是绝对的

  用沸水冲泡普洱茶不好

  与绿茶和红茶不同,越嫩越好,一芽两叶最好。

  普洱茶的整个花蕾类型也受到追捧,但事实证明,如此高的采收水平并没有给普洱茶叶带来特别令人满意的味道,而是缺乏层次感。

  普洱茶鲜有高嫩度的茶叶,采摘的主要标准是一芽两叶。因此,通常不需要降低水温来保持啤酒的新鲜度。

  此外,虽然降低酿造水温可以保持新鲜凉爽,减少苦味,但香气势必会消失。所以泛音不是不合理的。

  无沸水酿造的特例

  那么,用沸水冲泡普洱茶是绝对必要的吗?有什么特殊情况吗?

  我不这么认为。

  一些新的普洱茶会出现内质的阶段性失衡,例如,一些新的茶具有高度的苦味。这是一个特殊情况。

  有人说,只有沸水冲泡才能反映茶叶中的各种物质,冷却冲泡可能会隐藏一些不利因素。老人认为这可以从两个方面看出来。

  普洱茶的特殊之处在于,它含有高含量的多酚,并且被评为比绿茶、红茶和白茶更耐苦味,前提是苦味可以被融化。

  普洱茶需要一个发酵后的过程,其中一些最初的不平衡可能会变得和谐。

  当一些茶馆为客人沏茶时,确实有一种刻意的方法,通过快速冷却温度来隐藏一些茶的缺陷。简单地说,不那么苦的茶更容易被接受,特别是对于那些刚刚喝茶的人。

  在这种情况下,一种是为了销售茶叶而故意欺骗消费者。另一个原因是,一些茶店老板对普洱茶的苦味不太了解,不知道什么样的苦味可以融化或融化,所以他们只能想办法取悦顾客。

  虽然这种特别不平衡的好茶并不多,但它确实存在。例如,我在小光山喝了一种古树散茶。它的新茶的苦味是非常直接和沉重的,老人E打了一架。当用85-90度的水温酿造时,它是芳香的,略带苦味,甜味。

  小光山的茶将在一年后冲泡。95摄氏度的水温可以提供均衡的口感,再过一年,它可以直接用100摄氏度的沸水酿造。茶气和茶韵都很好,这是一种很好的茶。

  用普洱茶必须用沸水冲泡的绝对观点来判断这样一种不平衡的、有前途的茶,实在太草率了。

  老幽灵向他请教喝茶的建议

  没有绝对的,只有真正的兴趣,不要妄下结论。

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