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茶叶都要放在冰箱里保存?牢记这几个保存技巧,茶叶放多久都好喝

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中国拥有5亿喝茶人口,但真正能够称得上老茶客的却只是少数。大多数人,平时会接触到茶叶,也喜欢喝点茶,却搞不清楚茶叶的基本知识,容易出现误将大红袍当做红茶,把安吉白茶称为白茶的业内笑话。

更多的人,基于自己饮用或者送礼和招待客人的需求,多多少少每年都会买一点茶叶,放在办公室或家里,有需要时就拿出来招待客人。

茶叶都要放在冰箱里保存?牢记这几个保存技巧,茶叶放多久都好喝


有些人发现,其中一部分茶叶过了一段时间再拿出来就会发黄变色变质,而另一部分10月即使放了时间再长也不会出现明显变化,依然保留了茶叶的精华所在,甚至随着时间的推移,品质还有所提升。

别人说茶叶要放在冰箱里储存,一股脑全放进去,结果又出现了相反的情况。原先放在常温环境下变色变味的茶叶能够继续更好保存,而原先在常温下能够更好转化的茶叶却没有出现明显转化。

对于这些初学者来说,已经搞不清楚茶叶到底应不应该放冰箱保存,也不知道如何才能延长茶叶的保质期和最佳品饮期。那么今天我们就来聊一聊这个话题,是不是所有茶叶都需要放在冰箱冷藏?

首先,需要放在冰箱冷藏的茶叶。

中国地大物博,茶叶种类众多,按照发酵程度不同可以分为多个品类。其中不发酵的绿茶最为追求新鲜鲜爽,对茶叶的保存要求最为特殊。绿茶加工完成后,放在常温环境下与空气接触会进一步氧化变色变味。为了延缓绿茶变质的时间,需要将其放在冷库或冰箱冷藏。

黄茶和绿茶工艺相似,保存方法也大体相同,同样需要放在冰箱冷藏处理。除此之外,半发酵的乌龙茶中的铁观音,特别是清香型铁观音,同样需要低温冷藏。这在乌龙茶里算是比较特别的,因为大部分乌龙茶都可以常温存放。

其次,不需要冰箱冷藏的茶叶。

除了绿茶黄茶和铁观音之外,其他大部分茶品都不需要冰箱冷藏。比如全发酵的红茶,后期不会再继续转化,也不用担心在常温环境下继续氧化,可以直接常温避光密封防潮防异味储藏。大部分乌龙茶也是如此,在常温环境下就能保存很长时间。一些陈年乌龙茶,隔段时间可能需要重新焙火,但依然不需要低温。

至于可以长时间存储并进行陈化的老茶,则更不需要低温冷藏。但是,为了获得更好的转化效果,它们对温度湿度以及储存环境的其他因素都有严格要求。比如东莞的普洱茶仓,就是中国最专业的老茶储存仓库。如今,很多黑茶和白茶也在逐步建立储存标准,利用高科技和现代化设备设置更好的储存环境。

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再次,家庭存茶的要点。

第一是必须分门别类,针对不同的茶采取不同的存储方式。如果是绿茶就一定要放在冰箱冷藏,如果是普洱茶可以放在通风条件较好的地方存储。

第二是必须遵循的几大原则,要彻底贯彻执行。茶叶存储首先要注意密封,这样可以避免吸收潮气和异味,防止茶叶变色变质变味。同时也要记得避光和防止高温。不管哪一种茶,在强光和高温环境下都会出问题。

第三是采取妥善的包装方式,让茶叶可以储存更长时间。家庭储存茶叶,一般是采用茶叶专用袋和铁制茶叶桶,有的还会使用废弃的暖水瓶。实际上,不管是采用什么容器,一定要保持干燥密封,并采用生石灰或炭块等方式吸潮。

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总而言之,并非所有茶叶都需要放在冰箱冷藏,除了绿茶黄茶和铁观音之外,大部分茶类都可以常温放置。当然,如果是短时间的话,放置在常温环境下的绿茶也不会变质,只不过一段时间过长,比如说超过一个月,就一定要放到冷库或冰箱储存。大家如何处理自己家里的茶叶呢?欢迎在下面留言说说你有什么保存茶叶的好方法?


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