首页 /  经验 /  茶叶储存能不能放冰箱?很多喝茶的人都做错了

茶叶储存能不能放冰箱?很多喝茶的人都做错了

易茶网
发布时间:

  生活中喜欢喝茶的朋友不少,但能正确存储茶叶的人却不多。许多人买了或者别人送的绿茶,直接扔在家里,过不了多久,打开一看,发现已经变黄变味,还以为是买了陈茶,实际上更可能是因为自己存储不当。

  绿茶是不发酵茶,在常温环境下与空气接触就会进行缓慢氧化,温度越高湿度越大,氧化的速度越快。新鲜绿茶夏天高温时段,常温放置半个月就会变色变味。所以,绿茶一般要放在冰箱里冷藏,通过降低温度的方式来延缓氧化速度,保持它的新鲜感。

  但是是不是所有的茶叶买回来都要往冰箱里一丢,冷藏处理呢?很多人可能都做错了。今天我们一起来看一看六大茶类分别应该怎么储存。

  


  1.需要冰箱或冷库冷藏的茶叶

  经过科学实验表明,当储存温度低于5度时,茶叶氧化的速度最慢,保存的时间最长。因此,想要获得长时间存储保鲜效果,就需要冰箱和专业冷库。

  但是,并非所有的茶叶都需要放在制冷设备中存储。一般来讲,只有不发酵和轻度发酵的茶叶需要冷藏。比如绿茶、黄茶和乌龙茶中的铁观音。

  家庭存储这些茶类,一般需要放在冰箱冷藏室,保持在0~5℃的温度,如果是较长时间存储,比如说超过一年以上,才需要使用急冻室。

  家庭冷藏茶叶需要注意的是一定要做好密封,尽量与其他食物分割开来,以免茶叶吸收异味,出现变色变味的情况。

  如果是茶商,一般会选择专用冷库来储存绿茶和铁观音。这些专用冷藏室的储存效果比家庭中的冰箱还要好,因为它们只用来存储茶叶,不用于储存其他食物和有异味的杂物。而且冷藏室中的干湿度比冰箱中的干湿度控制得更好,储存的时间更长,品质保证的也更为完好。

  

茶叶储存能不能放冰箱?很多喝茶的人都做错了


  2.常温储存的茶叶

  如果是家庭存储茶叶,除了前面所提到的绿茶黄茶和铁观音以外,其他大部分茶类都可以在常温下存储。不管是白茶还是红茶,又或者是黑茶和乌龙茶,都属于发酵茶,在制作过程中或制作结束后,都进行过一定程度的氧化发酵,在常温环境中可以保存更长时间,不会出现变色变味的情况。

  这些茶叶存储时只要做好密封防潮防异味管理,就可以在自己的保质期内正常饮用,不需要特别采用冰箱低温冷藏储存方式。

  像红茶和乌龙茶,本身经过发酵之后,多酚类物质分解为茶黄素和茶红素,陈化速度很慢,即使在常温环境中,也能保持相对稳定的状态,品质不会有太大影响。

  普洱茶具有越陈越香的特点,需要在一定的温度湿度环境下陈化,在微生物的作用之下,或者更好地转化品质。如果放在冰箱中,低温环境无法满足需要,也无法让微生物正常活动繁衍。

  所以在家庭的存储过程中,这些茶都可以常温放置,只要远离异味,把握好密封,防止阳光直射以及注意环境通风就好。

  

茶叶储存能不能放冰箱?很多喝茶的人都做错了


  3.专业存茶仓储

  其实这种专业茶汤不是哪一个人能够拥有的,跟普通家庭存茶也没有太大关系,这里只简单顺带提一句。

  在普洱茶的存储过程中,经过长时间的研究分析和论证,已经形成了一整套科学的存储方法,针对不同的茶叶,设计了不同的存储方式,对各个茶仓的温度湿度通风环境等各个方面进行综合科学设计,以确保普洱茶能够达到最优储存效果。

  这种专业茶仓仓储方式已经从普洱茶向白茶领域传播,毕竟白茶也是可以长时间存储并获得良好转化的老茶。不过这些专业机构投资巨大,跟个人也没有太大的关系,与家庭存茶方式差别很大。

  

茶叶储存能不能放冰箱?很多喝茶的人都做错了


  4.六大茶类的保质期

  说完了家庭茶叶存储的方式方法后,我们给大家补充一下各大茶类的保质期。只有在存储得当的情况下,茶叶在保质期内才能放心饮用,如果超过保质期,尽量不要再喝。

  一般而言,绿茶和黄茶基本相似,两者的保质期也大抵相同,正常以18个月到24个月,也就是一年半到两年的时间。因为绿茶以新鲜为主,过了两年之后再怎么放,其实也没有太多鲜爽的滋味了。

  乌龙茶和红茶,属于半发酵茶和全发酵茶,保质期比绿茶要长,正常三年左右。但是保存情况良好的话,5年以内的红茶也可以正常饮用。如果超过5年,一般不建议继续品饮。

  白茶和黑茶都属于可以长期存放转化的茶类,只要条件允许,环境适宜,具有越陈越香的特点。而这两者的保质期,都是长期。但是茶叶在长时间存储过程中,到了一定期限之后,品质并不会继续提升,而会出现缓慢下降的趋势,这一点需要注意。

本文由易茶网原创,未经授权禁止转载,违者必究!

搜索

小叶AI机器人

快速学茶懂茶

经验 功效 存放 花茶 百科
回顶