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绿茶到底要不要洗茶?听听老茶客经验之谈

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  春天是绿茶的季节,清明不到,春茶迫不及待地要上市了。如今,茶前茶的概念似乎已经过时了。无论是江南茶区还是江北茶区,由于早期品种繁多,加上气候温暖,大部分都是在清明节之前开采的。例如,最初在清明节之后采摘的六安瓜片现在在市场上出售。

  我们不要争论它是内山茶还是本地茶,但采茶时间更早,已经是事实了。

  春茶的味道,最重要的是一个清新的词,据说春茶经过一个冬天的酝酿积累,含有大量的营养,味道清新,香气清淡。那么,喝春茶的时候应该洗还是不洗?

  我的回答是:春茶不需要洗。

  因为绿茶是一种非发酵茶,无论它对冲泡有多大的抵抗力,它都能在前两个泡泡中最好地反映出香气、味道和味道。换句话说,茶的营养精华在前两个泡泡中。

  根据现代研究,泡茶后,90%以上的营养素基本上都在第一次泡茶的水中。浸泡超过15秒后,茶叶中大约85%的茶多酚将被释放,大约90%的咖啡因将被释放出来,氨基酸也相似。

  也就是说,春茶的精华在第一个泡泡中。

  如果茶叶被洗净,茶叶中的大量物质将随倒入的茶叶一起流失,这不值得春茶的损失。

  我知道很多人都关心现代茶农的过量残留和清洁,但正如我多次说过的那样,真的没有办法去除茶水中的农药残留。

  因为大多数杀虫剂是脂溶性的。无论是热的还是冷的,它都不会混入水中,完全不可清洗。

绿茶到底要不要洗茶?听听老茶客经验之谈

  越来越多的饮茶者关注茶叶健康和食品安全,茶叶种植者和茶叶制造商也是如此。许多茶园实施了生态有机无污染控制策略,基本上没有农业残留问题。

  也许很多人不相信我的话。因为世界是孤独的,是分裂的,总会有人坚持自己的想法。

  所以,让我告诉你一些大多数人都会相信的事情。

  现在正是清明节前夕,天气不暖和,如果你出门,春花盛开,草开始发芽,但各种疾病和昆虫尚未出现,它们仍在地下孵化,疾病尚未大规模传播。

  所以在这个时候喝茶,基本上不使用杀虫剂。与夏季不同,当天气温暖,病虫害的传播无法控制时,可能需要使用杀虫剂来控制。

  除冬季外,这是一年中病虫害最少的季节。即使去年的茶叶撞上了农药,但经过这么长时间的修剪和整理,新的嫩芽肯定不会有农药残留,所以现在的茶叶是最安全的。

  这个真理应该被我们所有人理解,我们应该能够理解。如果你不明白,那么我建议你洗你的茶。

  当然,我在这里谈论的是绿茶,尤其是早春绿茶。由于营养成分较多,而且不耐泡,大部分都是在第一时间沉淀出来的,洗茶确实会造成浪费。

  如果是发酵茶,尤其是黑茶,我也支持洗茶,因为这是非常必要的。

  至于洗去灰尘和杂质,这也是一个错误的命题和错误的概念。更不用说我们每天都生活在尘土中,茶叶中的杂质大多是固体,即使你用热水冲洗,也洗不掉。

  最后,给那些坚持洗茶的人一句忠告:喝春茶时,如果你想洗茶,可以用冷沸水或50摄氏度以下的温水,然后快速冲洗。

  你怎么看?你通常洗你的春茶吗?在下面的评论中分享你的想法。


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