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如何酿造最好的西湖龙井茶(温度)

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  如何酿造最好的西湖龙井茶(温度)

  西湖龙井茶已成为茶友们的美食。对于十大名茶之一的龙井茶来说,如果你想把它喝出来,品尝起来,还有很多事情需要注意。根据专业茶艺师的丰富经验,我们将讲解西湖龙井茶的正确冲泡方法,可分为三步和六步。

  如何酿造最好的西湖龙井茶(温度)

  西湖龙井茶(干茶)

  首先,酝酿三步

  西湖龙井茶的常见冲泡步骤如下:

  1.准备茶具。一般使用250-300ml玻璃杯。

  2、水质的选择,以硬度低的纯水或泉水为宜,自来水需要静置24小时才能去除氯气。

  3、茶的比例约为1:60,每次喝汤后再加水,味道更好。

  如何酿造最好的西湖龙井茶(温度)

  西湖龙井茶(用玻璃杯冲泡)

  二、六步气泡法

  1.准备玻璃杯

  龙井有“色绿、香、味甘、形美”四大特色。因为它的美丽,龙井在酿造过程中更注重欣赏。要边泡边品茶,用玻璃杯泡龙井无疑是最好的。其次,玻璃散热快。由于西湖龙井茶是一种绿茶,制作时温度相对较低,因此在冲泡时,不使用保温性能好的材料,而是使用玻璃杯来保持茶叶的鲜嫩。

如何酿造最好的西湖龙井茶(温度)

  西湖龙井茶(用玻璃杯冲泡)

  2.准备一壶纯净水,水温在85°C至90°C之间

  水质可以直接影响茶汤的质量,古人曾说“茶发生在水里,八分之一的茶,当水,茶也很易;八分之一水,十分之一茶,茶只有八分之一。”水的质量对茶的味道非常重要,颜色和香气是第二位的。水稍微差一点,简直喝不下去。水温控制在85-90度沸水,然后冷却。在西湖龙井的酿造过程中,水温通过茶叶成分的溶解程度影响茶叶的口感和香气。

  3、暖杯

  由于玻璃杯散热快,将杯子加热后立即放入西湖龙井茶中,茶水会与杯壁的热量相遇,迅速散发出香气,此时你可以感受到西湖龙井茶的美妙气味!因为西湖龙井茶叶本身比较嫩,所以温杯后倒茶可以保护茶叶不受突然高温的破坏,让茶叶有一个适应的过程。

  如何酿造最好的西湖龙井茶(温度)

  西湖龙井茶(3g-4g)

  4、喝茶

  从陆正浩的西湖选择正宗的龙井茶。茶的标准是3g-4g。你可以根据自己的口味多喝点茶,然后把它放进杯子里。此时,你可以闻到西湖龙井的干茶香。

  5、水摇香

  将茶叶表面装满水,旋转三次,使茶叶充分渗透,溢出香味。此时,你可以充分感受到西湖龙井的正宗香气,一般是豆子和栗子。如果你酿造高品质的卢正浩精品手工西湖龙井,它会有一种安静的花香。

  如何酿造最好的西湖龙井茶(温度)

  酿造西湖龙井

  6.沿着玻璃杯的侧面倒水,直到七八十分满

  一杯西湖龙井已经准备好了。等待2分钟,慢慢享受杯中茶的酸甜苦辣。一口茶,清香,清新的味道,初春的味道在其中。将水重新灌满三分之一。如果每次喝完茶后再重新灌水,由于茶叶中夹杂物沉淀的规律,第一杯茶的浓度会很高,并且在重新灌水后茶的浓度显著下降。使用“离开根泡法”,你可以尝试调节茶汤的浓度。新鲜油炸的西湖龙井富含茶碱、茶碱、酚类物质和醇类物质。新茶上市后,需要让茶叶离开“火”(保持室温干燥10天左右),茶的味道会变得醇厚可口。


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