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乌龙茶独特香气的来源是虫咬?

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  乌龙茶独特香气的来源是虫咬?

  乌龙茶是一种半酒精茶,也称为绿茶。它的特点是:采摘标准应等到终端芽发育完成,即将形成常驻芽挖掘。新鲜的叶子首先是阳光下的绿色和摇晃的绿色,这样发酵后,再用高温杀死绿色,破坏酶活性,然后滚动、干燥。因为

  乌龙茶是一种半酒精茶,也称为绿茶。它的特点是:采摘标准应等到终端芽发育完成,即将形成常驻芽挖掘。新鲜的叶子首先是阳光下的绿色和摇晃的绿色,这样发酵后,再用高温杀死绿色,破坏酶活性,然后滚动、干燥。因此,乌龙茶的质量介于红茶和绿茶之间。

乌龙茶独特香气的来源是虫咬?

  乌龙茶独特香气的来源是虫咬?插图

  在台湾,有这样一种茶,甚至英国女王也亲自给她起了名字。然而,她的每一片茶都被虫咬过,她是一位东方美女。

  这么漂亮的茶,怎么能与害虫“纠缠”?

  1.茶和虫子

  说到东方美人茶,我们不得不提到小绿叶蝉,它们的绰号也很有趣,两极分化:一个是禅宗的“尘籽”,另一个是令人恶心的“茶贼”。

  怎么了

  事实证明,这些小绿叶蝉与蚊子有着几乎相同的特征,除了蚊子以人血为食,它以“茶血”为食,茶血是叶子的SAP。被它咬后,叶面不再光滑,留下黄色斑点,生长受阻。茶叶变脆,导致大量碎茶和苦味。

  在中国的大部分茶区,你都可以看到这种虫子的身影,让很多茶农受苦。

  然而,当所有的茶都将其视为天敌时,东方美人茶是个例外。正因为如此,才有了东方美容茶!

  这是如何工作的?

  事实上,当茶叶被小绿叶蝉叮咬时,它们会释放出一类被称为HIPV的挥发物,以寻求外部帮助,传递包括害虫身份和位置在内的信息。一方面,它们会驱赶害虫,另一方面,会诱导食物链的机制——对周围的茶树、昆虫和天敌产生生理或行为上的吸引力——自我保护。它影响小环境的生态结构,使其恢复到相对平衡和稳定的生态环境。

  此外,研究表明,小绿叶蝉的“唾液”中含有一种特殊的蛋白质,可以诱导茶树产生某些酶或次级代谢产物,从而延长抗性。然而,由这种绿茶制成的茶具有明显更长的芳樟醇和氧化物的芳香物质,后者是东方美丽“变色龙”形成的关键。

  2.茶和香

  东方美人又名白毫乌龙、香槟乌龙或泡茶,起源于台湾。《东方美人》由英国女王命名的开场白可能很弱,甚至有点营销宣传,但当故事传开时,真相并不是最重要的。

  无论主人公的来源如何,多年来台湾以高价出售的东方美国人数量,以及受到海内外茶友的广泛喜爱,都有其独特之处。

  东方美女茶汤是琥珀色的,味道香甜醇厚,一开始喝起来有点像红茶,但细腻的味道下有一种独特的味道——“香”。“拱”是小绿叶蝉的俗称。被小绿叶蝉叮咬的茶树鲜叶被称为“拱起”。他们的茶制品有一种特殊的气味,叫做“拱香”。

  “变色龙”很难用语言来形容,勉强可以说,是一种以蜂蜜香味为主轴,除了花香、果香两种风味层次的变化。

  一般来说,红茶带有蜂蜜和水果的香气,如果你想制作花朵,很容易因为发酵不足而伴随生涩的味道,或者花朵,但蜂蜜、水果并不清楚;一杯好的乌龙茶,虽然有花香和果香,但很难和典型的蜂蜜共存。

  另一方面,“东方之美”具有蜂蜜、鲜花和水果的清晰和层次感,这种香气有节奏、内敛、滋润和无声。这种茶最终可以被称为“东方美女”的名字,可能是因为她喜欢东方美女,温柔、细腻、丰富、含蓄和聪明。

  3.茶和产品

  东方美人被列为最受欢迎的3.茶和产品

  东方丽人被归类为半发酵乌龙茶中发酵最多的茶。

  东方美人有白色的上叶面和黑色的下叶面。茶体有白、绿、红、黄、棕四种颜色,又称“五色茶”。茶面富含细密的银毛,茶汤的颜色是红橙色和金黄色,亮如琥珀;天然蜂蜜和成熟水果的香气交织在一起,进入喉咙时,香甜醇厚,口水绵绵,回味持久,既清新优雅,又醇厚独特。

  如果你想喝这种茶,这里有三个小贴士:

  首先,东方美女冲泡时间选择玻璃茶具或白陶器,这样你就可以清楚地欣赏到茶在水中的美丽和琥珀色的茶色;

  其次,天然成熟水果和蜂蜜的味道可以在冲泡的较淡的东方美容茶中找到。

  第三,用热水冲泡的东方美女在室温下放置,然后在冰箱中放置8小时,这样茶中的味道会慢慢释放,会有一种有趣的冷颜。这是一种非常适合夏天喝的饮料,但有胃部问题的人不应该轻易尝试。(来源:华茶号;版权归原作者所有)

  乌龙茶有独特的冲泡方法。不同的冲泡技术会导致茶的味道不同。乌龙茶又被称为“减肥茶”、“健美茶”,深受大众青睐。


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