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为什么白茶不能像普洱茶一样储存?

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  为什么白茶不能像普洱茶一样储存?

  白茶属于微发酵茶,主要产于我国。今天,小爱小编为大家整理了【为什么你不能像储存普洱茶一样储存白茶?:普洱和白茶,被称为“可饮用的古董”,都具有随着年龄增长而越来越贵的收藏和投资属性。。。

  白茶属于微发酵茶,主要产于我国。今天,小爱小编为大家整理了【为什么你不能像储存普洱茶一样储存白茶?

为什么白茶不能像普洱茶一样储存?

  为什么白茶不能像普洱茶一样储存?

  普洱茶和白茶被称为“可饮用的古董”,它们都具有随着年龄增长而越来越贵的收藏和投资特性。

  最近,被业界公认为“普洱茶之都”的东莞茶仓也在加速白茶的存量份额。

  这也导致了许多普洱收藏家加入了收集白茶的队伍,

  也许受普洱茶根深蒂固或经验主义的影响,一些人储存白茶的方式与储存普洱茶叶的方式相同。

  甚至把普洱茶和白茶放在一起储存,也不知道这会对两者产生严重影响。

  为什么白茶和普洱茶不能一起存放?

  老人的朋友不明白这一点,既然两者都越来越香,为什么不能放在一起?只是要小心,不要做得过火。

  老实说,白茶和普洱在储存方面有很多相似之处。

  例如:为了防止异味,储存空间要有通风条件,不要阳光直射等。

  所以人们可能会想,如果它们都一样,为什么不把它们放在一起呢?

  而老人发现,网上也有人用“有经验的人”的口吻解释所谓的经历

  “一英里那么好”这句话是对的。

  普洱茶的转化原理

  普洱茶的陈化使它更香。它是由生物化学物质和茶多酚与空气中的氧气接触引起的非酶自动氧化。

  简单地说,这是茶叶中所含物质被空气中的氧气和水氧化的过程。

  就像我们吃的苹果一样,绿萝在氧化一段时间后会变红变熟,味道也会从酸变甜。

  关键词:氧气、水分、氧化;

  白茶转化原理

  白茶的转化原理:当白茶中的活性霉菌感应到合适的温度(15-50℃)时,它会自行进行活性和钝化,从而驱动其他所含物质进行络合转化。

  成品茶的水分标准(干度)应控制在最高和最低水平之间

  在转化过程中,咖啡因和氨基酸会逐渐减少,而类黄酮会逐渐增加。

  关键词:干燥、温度、转化。

  通过以上分析:

  普洱茶在贮藏过程中需要相应的氧气和湿度,对温度的要求并不高。其原理是“氧化”;

  在白茶的储存中,成品茶的干燥度应符合标准和适当的温度,但不需要过多的氧气和水。原则是“转变”

  普洱茶储藏

  普洱茶的储存避免密封,为什么蛋糕茶大多采用棉纸包装?由于透气性好;如果使用容器储存,最好选择具有透气性的紫砂罐,

  我们知道普洱茶有干筒仓和湿筒仓,湿筒仓的转化速度更快;

  适当的水分可以加速茶体的热氧化过程,为茶中微生物的新陈代谢提供水分和氧气。

  白茶储藏

  白茶必须密封储存,如果放在空气中,茶叶会吸收空气中的水分,容易发霉或变味;

  温度对白茶的转化也有重要影响。如果温度低于0℃,茶叶的转化会减慢甚至停止。如果强光直接照射,茶叶也会促进其内质的变化,从而影响品质和口感。

  白茶最好用铝箔纸袋+塑料袋+牛皮纸箱储存,以保证密封,避免光线照射;

  如果容器存放,最好选择双面釉的白瓷壶,避免紫砂壶或粗泥壶;

  此外,如果要长期存放白茶,尽量不要将小包装分开,茶叶越多越有利于转化,不要经常在中间打开,以免进入过多空气。

  而且更有利于改造,不要经常在中间打开,以免进入过多空气。

  还需要注意的是,无论是普洱茶还是白茶,储存时都必须“分类”,不要同一批次,也不要将同一品类的茶放在纸箱或容器中,以免彼此串味。

  白茶不炒不揉,主要有萎凋和干燥两个过程,其中萎凋过程尤为重要。白茶加工中的物质变化主要是多酚的轻微氧化、蛋白质和多糖的降解以及色素和香气物质的转化和形成。多酚和其他物质的转化降低了新鲜茶叶的青涩味,增加了茶汤的醇香味。在挥发性香气成分中,萜烯活性高、阈值低,是优质花白茶的重要成分。


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