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新白茶冲泡三大误区,避免它,让你的白茶好喝一百倍

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  新白茶冲泡三大误区,避免它,让你的白茶好喝一百倍

  虽然福鼎白茶不像红茶那样丰富美丽,不像绿茶那样年轻美丽,也不像普洱那样苦涩甜美……然而,新白茶那种淡雅清新的扇子,老白茶那种热乎乎的醇香扇子,最让人一天比一天喜爱。

  无论是新白茶还是老白茶,不同层次的采摘、不同年份的陈酿和不同的酿造工艺都会产生不同的口感。如白毫银针,白毫香味足;白牡丹,花色多变;长寿眉;香草飘香……新白茶,口感清新;老白茶,醇厚而温暖。

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  新旧白茶,很多茶友会纠结如何选择!

  首先,不管它的年龄和价格,从功效、香气、味道,甚至身体感觉等方面综合考虑,选择合适的饮料。无论是滋养身心,还是滋润口腔,感受白茶的纯天然味道真的是一种福气。

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  初见新白茶,久饮不腻。

  春天,风和日丽,阳气上扬,人体容易温暖干燥,旺盛愤怒。此时应保持冷静,避免激怒,可多喝清肝、镇静、降压茶——福鼎新白茶。

  当你泡一杯新鲜的白茶时,一缕茶香会溢出。清澈的杏子茶汤会让你饱腹一口。纯净清新的茶香会浸入你的内心,在唇齿间留下余香。春天一款富含氨基酸的清爽新白茶,喝了会让你神清气爽。

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  新白茶味道不错,但不是所有的茶友都能做好。对于福鼎白茶来说,冲泡的方式确实是一项细致的工作。从一开始倒茶,到温热的一杯水的注入,水的温度,水的速度都是技术的需要,需要积累实践经验。据说“千人制茶,千味”。在相同的冲泡技术下,不同的人会做出不同的茶味道,更不用说不注意冲泡细节的茶了。

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  泡茶就像练习汉字。你应该注意细节,然后在日常酿造过程中逐渐积累经验并取得进展。那么,在冲泡白茶的过程中,需要注意哪些细节,才能让新白茶发挥出最佳的口感、最佳的功效价值呢?以下几点,需要注意避免!

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  第一点:新白茶的量不应该太多

  “水里有茶,容器里有水”。鲁迅曾在《饮茶》一文中写道:“要喝好茶,必须用一个有盖的碗。果然,泡过之后,颜色清澈,但味道甜美,微香但微苦,这真是一种好茶。”

  白瓷盖碗,碗口很大,内壁由光滑的白釉组成,不会吸收气味,也不会带走味道。它最适合需要快速沥干的福鼎白茶。

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  通常,当我们冲泡福鼎白茶时,标准的茶叶混合比例是5克干茶和110毫升白瓷盖碗。茶叶专家研究过:当白茶和水的比例为1:22时,茶叶的含量(营养元素、味道物质)沉淀量更稳定。当然,5克的茶叶用量是一个参数,而不是一个固定的数字。白茶的茶量可以根据盖碗的容量进行调整。

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  通常,在冲泡白茶时,不建议茶友使用大容量的陶罐冲泡。有两个原因:第一点容易导致倒茶不准确。如果茶太多,茶中所含的酚类和碱类物质会过度沉淀,导致茶汤浓稠、苦涩沉淀物过多,导致茶汤重、味苦、难以入味;如果茶的量不够,茶汤的味道会很薄,很淡,自然的味道不好。第二点是盖碗容量大,冲泡困难,容易影响汤的时间,烫伤自己。

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  除了用白瓷盖碗冲泡白茶,很多茶友也选择用玻璃冲泡,尤其是冲泡白毫银针、白牡丹等美茶。与白瓷盖相比,玻璃的缺点是很难控制喝茶时间,所以喝茶的量不应该很大。通常,一杯300毫升的茶只需要2-3克干茶。

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  第二点:冲泡新白茶时不要坐在杯子里!

  长泡茶味道不好,新白茶不闷泡!

  福鼎白茶,制作工艺简单,白茶采摘后鲜叶,只经过自然萎凋、干燥两道工序。在泡茶的过程中,没有揉捻和煎炸,所以干茶的形状最接近原始状态,一般比较轻盈蓬松,其所含的营养成分会得到最大程度的保存。

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  白茶不像岩茶或红茶,在滚压后,茶的内质细胞会分解,一些内容物会附着在茶的表面,冲泡茶中的内容物会更快地释放出来。白茶中味觉物质的释放是渐进的,这也是许多习惯喝“重茶味”的茶友认为白茶味道太淡的原因之一。

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  在白茶圈,有一句话叫“三年以下开盖泡,三年以上扣盖泡”。这是因为没有陈年已久的新白茶,内质活跃,冲泡时茶汤容易闷。

  很多茶友,觉得白茶的味道很淡,他们从开始的几杯开始,闷泡,只是为了茶的味道可以更浓。事实上,这是不对的,长时间闷热冲泡白茶,只会使茶中的成分在过量沉淀,尤其是新白茶中,物质(咖啡因、茶多酚等)的含量更为活跃,一旦闷热冲煮,茶汤会变得浓烈、苦涩,不仅味道不好,喝多了会给身体带来负担。

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  无论是新白茶还是老白茶,都需要快速冲泡。

  建议:第一到三个泡泡,从喝水到喝茶,整个过程最好控制在10秒左右,可以说是在心里。从第四泡开始,如果你觉得茶的味道不够,可以在几秒钟内适当地添加每一杯茶,然后再添加汤以达到最佳口感。


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