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如何区分“云南红茶”和“古树红茶”

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  如何区分“云南红茶”和“古树红茶”

  云南红茶的原产地在云南等地,其外观比同类更为紧凑,其香味和浓郁的香味也更好。今天,2茶茶爱小编为茶友们整理了《如何区分”云南红茶与“古树红茶”》的内容:传统云南红茶和古云南红茶。

如何区分“云南红茶”和“古树红茶”

  云南红茶原产于云南等地,其外观比同行更为紧凑,其香气和浓郁的香气也更好。今天,2茶茶爱小编为各位茶友整理了《云南红茶与“古树红茶”如何区分》的内容:

  如何区分“云南红茶”和“古树红茶”

  传统云南红茶和古树红茶在转化过程和后期有一些相似之处,但也有一些差异。那么如何区分云南红和古树红茶呢?

  云南主产区位于云南省西南部澜沧江以西、怒江以东的山区谷地,包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。传统云南红茶和古树红茶在转化过程和后期有一些相似之处,但也有一些差异。那么如何区分云南红和古树红茶呢?

  老树红茶绳

  云南红绳

  1.区分原材料和树龄

  古代红茶和普通的店场最大的区别是原料的年代。普通的店场通常用梯田茶或有机茶园加工。这些树的树龄从几年到几十年不等,有时可以看到一百多年。古树的红茶必须用树龄超过300年的古树原料加工而成。

  2.流程差异和后期转型

  古树黑茶工艺:自然荫凉萎凋,手工揉捻(以便掌握揉捻程度),温水发酵,日晒干燥。

  传统的殿昌工艺:萎凋(分为自然阴干萎凋和萎凋槽热风快速萎凋)、揉捻(多为机械揉捻,少数人为揉捻)、发酵、干燥。

  晒青红茶和烤青红茶最大的区别是后期转化值。因为烘焙的红茶在高温下干燥得很快,所以它会及时完全停止发酵。与晒干的红茶相比,它具有更高的发酵性和更低的含水量,通常在三年内储存。

  3.看起来和味道都不一样

  普通的云南红绳紧而稍细,而老树红茶则以紧而有条纹为主,茶叶更肥更明显。入口后,普通的红茶汤稀薄,甘生金的回归缓慢;而古树红茶口感厚重,香气浓郁,喉咙舒适度好,背感生津尤为明显。

  4.抗泡程度与叶基不同

  虽然普通云南红茶比其他红茶更耐冲泡,但冲泡到第8或第9次时几乎没有茶味。而古树红茶即使连续冲泡十几泡,依然清香、甘甜、醇厚。

  老树红茶的叶子手感柔软,不刺痛皮肤,没有声音,光滑不粗糙,韧性好,叶背毛很少,叶底冰凉,仍有香气。

  你也可以在浸泡后取出叶子的底部。茶叶打开后,你可以不断地拉动茶梗。茶梗也会被拉,就像我们吃藕一样,越老的丝越长,老树红茶就有这个特点。

  云南红茶,又称云南红茶,创作于20世纪40年代初。由于茶叶产量大,口感浓郁醇厚,不易冲泡,茶汤颜色红亮,而且很多都是饱满的。它的特点是“肥而紧凑,金毫米曝光和高味道”。


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