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什么是乌龙茶?

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  什么是乌龙茶?

  乌龙茶属于绿茶、半发酵茶。这是一种中国特色茶。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇晃、煎炸、揉捻、烘烤等工序生产的优质茶叶。乌龙茶起源于宋代贡茶龙组和凤饼,约于1725年(清朝雍正年间)。尝过牙颊后留下香味,回味甘甜。

什么是乌龙茶?

  什么是乌龙茶?

  乌龙茶起源于福建省,已有1000多年的历史。乌龙茶的形成和发展首先要追溯到北源茶。北源茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最著名的茶。历史上关于北园茶的生产和酿造有十多部著作。北园是福建省建瓯凤凰山周围的地区。茶早在唐朝晚期就已经生产出来了。

  据《福建同治志》记载,唐末,建安张廷惠雇佣工人在凤凰山种植茶叶,最初用于茶叶研究。宋太宗太平兴国二年(977年),龙凤茶已经问世。宋真宗(998年)之后,一小群茶被改造成了著名的龙团凤饼。当时监督贡茶制造并在福建担任运输官的蔡襄对北元茶进行了特别的贡献。他在1051年写的《茶记》中说,“茶的味道主要是甜滑的,但北园凤凰山持续烘烤产生的味道非常好。”北园茶的一个重要产品属于龙团凤凰饼。它的加工工艺就像皇甫然在送给鲁豫的采茶诗中所说的那样:“远在悬崖之上,树叶被温暖的春风覆盖,篮子装满了,白天倾斜。”。积压的原料在不经意间变成部分红色,芽和叶在酶氧化后变成紫色或棕色。本质上,它们已经属于半发酵的范畴,即所谓的乌龙茶。因此,说北元茶是乌龙茶的前身,是有科学依据的。

  继北元茶之后,武夷山茶在元、明、清三代都获得了贡茶的地位。现在的乌龙茶是安溪人通过改良武夷山茶的制作工艺而制成的一种茶。乌龙茶创作于1725年(清朝雍正皇帝)左右。《福建安溪县志》记载:“安溪人最早发明乌龙茶的做法是在清雍正三年,后来传入福建北部和中国台湾。”据史料记载,1862年,福州有一家经营乌龙茶的茶栈。1866年,台湾乌龙茶开始出口。目前,中国最大的乌龙茶生产商是福建安溪。1995年,安溪被农业部和中国农业学会命名为“中国乌龙茶之乡”。


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