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茶知识,可以读懂中国茶的分类

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  目前,我国普遍接受的茶叶分类主要基于对生产工艺和感官品质的综合判断。

  目前,主要分为两大茶叶系统。

  1.基础茶

  也就是我们常说的六种茶,包括绿茶、红茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶。

茶知识,可以读懂中国茶的分类

  2.重新加工茶叶

  再加工茶主要包括花茶、压榨茶、袋泡茶、速溶茶和茶饮料。我们有福州茉莉茶、横县茉莉茶、茉莉龙珠和碧蚕飘雪,都在这一类。

  注意:无论任何类型的茶,都是通过采摘茶树(山茶、山茶灌木或小树)的新鲜叶和芽制成的,但茶树品种不同,工艺不同,因此有各种各样的茶。

  第一,基本茶

  1.绿茶

  烤绿茶(龙井、碧螺春等)

  烤绿茶(猴魁、安吉白茶等)

  太阳绿茶(云南绿、四川绿等)

  清蒸绿茶(炒茶、玉露等)

  2.红茶

  工夫红茶(云南红、祁红、福建红)

  碎红茶(叶茶、碎茶、切片茶)

  3.乌龙茶(绿茶)

  闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、肉桂等)

  闽南乌龙(铁观音、黄桂、本山等)

  广东乌龙(凤凰丹宗、凤凰水仙等)

  台湾乌龙(冷冻顶部乌龙、覆盖物种等)

  4.白茶

  白芽茶(白银针等)

  白叶茶(白牡丹、工梅、寿梅)

  5.黄茶

  黄芽茶(君山银针、蒙顶黄芽等)

  黄小茶(北港毛尖、温州黄塘等)

  黄大茶(霍山黄大茶、广东大冶青等)

  6.红茶

  湖南黑茶(安化黑茶等)

  湖北老绿茶(蒲圻老绿茶等)

  四川边茶(南边茶、西边茶等)

  云南广西红茶(普洱茶、六宝茶等)

  第二,再加工茶叶

  香茶(茉莉花、珍珠兰、玫瑰茶等)

  紧茶(黑砖、福砖、方砖、蛋糕茶)

  萃取茶(速溶茶、浓缩茶等)

  水果茶(荔枝红茶、柠檬红茶等)

  药用保健茶(减肥茶、杜仲、菊花等)

  茶饮料(红茶饮料、绿茶饮料等)

  此外,附上一些茶的形容词,下次表达茶的外观、汤的颜色、味道,你可以尝试使用

  贤浩:头发含量很高。

  均匀:均匀,无阀杆和其他夹杂物。

  松紧度:松紧适度,身体骨骼沉重坚实。

  肥胖:芽和叶脂肪和嫩的体重。

  清澈:干净、透明、明亮、无沉淀物。

  明亮:明亮华丽,清澈明亮。

  深色:茶的颜色很深。

  淡:茶的颜色淡如水。

  明亮:茶清澈透明。

  浑浊:茶汤中有大量悬浮物,透明度差。

  沉淀物:茶叶中沉淀在碗底的物质。

  高香:茶香浓郁持久。

  纯正:茶香不高不低,纯正而正常。

  平正:较低,但无杂质。

  沉闷:沉闷而沉闷。

  绿色:闻起来像草或绿叶。炒(蒸)花青不够,或者发酵不够,有绿色的味道。

  高热:浅棕色平底锅或焦糖化气体。

  陈化:茶叶陈化的气味。

  回甘:回味好,有点甜。

  浓:茶汤味浓,刺激性强。

  醇厚:凉爽、甜美、刺激。

  强烈的酒精:强烈而明显。回味醇厚。辛辣比浓弱,浓烈比醇厚。

  醇厚:新鲜、正常,略带甜味。

  醇厚:醇厚、光滑、甜美。辛辣比醇厚弱,比温和强。

  轻度:茶味道正常,轻度刺激。

  清淡:入口有点茶的味道,在平淡之后。

  令人窒息:茶汤入口后,有一种舌厚的感觉。

  涩的:带有绿色味道的涩的。

  苦味:入口苦味,尝起来更苦。

  熟透的味道:茶汤入口不舒服,带有清蒸或沉闷的味道。

  肥大:芽头肥大,叶肉肥大,静脉不外露。

  展开:叶子展开且柔软。

  明亮:明亮而明亮。

  深色混合:深色叶,老而嫩。


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