我国茶叶按制作工艺分为几个大?

　　我国茶叶按制作工艺分为几个大?

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　　我国茶叶按制作工艺分为几个大?

　　绿茶已经形成了“汤清叶绿，口感收敛性强”的品质特征。红茶，形成红茶、红汤、红叶、甘醇的特点;绿茶具有香气浓郁、口感好的优良品质。深色茶，以油色或深棕色为特征;黄茶，通过热处理使鲜叶形成黄叶汤的特点。

　　1、绿茶绿茶是一种未经发酵的茶，是从茶树上采摘新鲜的叶子或芽，经过脱绿、塑形、烘干等工序制成的。它在新鲜的叶子中保留了更多的天然物质，形成了“清澈的绿叶，强烈的味道融合”的品质特征。

　　2、红茶红茶属于全发酵茶，适合采摘茶树新齿叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制成，鲜叶成分变化较大，形成红茶、红汤、红叶、香甜可口的特点。

　　3、绿茶属于半发酵茶，是采摘新鲜的芽和叶，经过萎凋、抖青、炒青、揉捻、烘烤等工艺制作而成，因为绿茶的生产工艺结合了红茶和绿茶的特点，造就了优质的绿茶香气高味醇。

　　4、白茶白茶属于微发酵茶，是在芽叶开始时采摘的，不杀生或揉搓，只有经过干燥或温和的干燥处理后制成，使茶叶形成芽头，覆盖着白蜡，如银般的雪的特点。

　　5.黑茶属于后发酵茶，是采摘成熟度较高的黑毛茶。它是经过杀青、初揉、堆积、复揉和烘烤等工序制成的。

　　6、黄茶黄茶属于淡发酵茶，是采摘质地嫩厚的芽和叶，经过青、卷、暗黄、干等工序制成，黄茶最重要的工序是暗黄，通过热作用使鲜叶形成黄叶黄汤的特点。

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