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我国茶叶按制作工艺分为几个大?

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  我国茶叶按制作工艺分为几个大?

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我国茶叶按制作工艺分为几个大?

  我国茶叶按制作工艺分为几个大?

  绿茶已经形成了“汤清叶绿,口感收敛性强”的品质特征。红茶,形成红茶、红汤、红叶、甘醇的特点;绿茶具有香气浓郁、口感好的优良品质。深色茶,以油色或深棕色为特征;黄茶,通过热处理使鲜叶形成黄叶汤的特点。

  1、绿茶绿茶是一种未经发酵的茶,是从茶树上采摘新鲜的叶子或芽,经过脱绿、塑形、烘干等工序制成的。它在新鲜的叶子中保留了更多的天然物质,形成了“清澈的绿叶,强烈的味道融合”的品质特征。

  2、红茶红茶属于全发酵茶,适合采摘茶树新齿叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序制成,鲜叶成分变化较大,形成红茶、红汤、红叶、香甜可口的特点。

  3、绿茶属于半发酵茶,是采摘新鲜的芽和叶,经过萎凋、抖青、炒青、揉捻、烘烤等工艺制作而成,因为绿茶的生产工艺结合了红茶和绿茶的特点,造就了优质的绿茶香气高味醇。

  4、白茶白茶属于微发酵茶,是在芽叶开始时采摘的,不杀生或揉搓,只有经过干燥或温和的干燥处理后制成,使茶叶形成芽头,覆盖着白蜡,如银般的雪的特点。

  5.黑茶属于后发酵茶,是采摘成熟度较高的黑毛茶。它是经过杀青、初揉、堆积、复揉和烘烤等工序制成的。

  6、黄茶黄茶属于淡发酵茶,是采摘质地嫩厚的芽和叶,经过青、卷、暗黄、干等工序制成,黄茶最重要的工序是暗黄,通过热作用使鲜叶形成黄叶黄汤的特点。


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