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喝普洱茶这么久,你不知道它是酸性的还是碱性的?

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  喝普洱茶这么久,你不知道它是酸性的还是碱性的?

  普洱茶越来越融入人们的生活,成为茶友们不可或缺的日常口粮茶。那么,我们喝的普洱茶是酸性的还是碱性的?

  有人说普洱茶是碱性的,因为茶碱。

  喝普洱茶这么久,你不知道它是酸性的还是碱性的?

  还有人说:普洱茶是酸性的,因为喝普洱茶有助于消化。

  大家都说神坛,今天笔者就带大家了解普洱茶到底是酸性还是碱性。

  通过科学实验发现:新茶的PH值一般在6-7之间,属于弱酸性。在熟茶和老茶的后发酵过程中,茶叶会从酸性变为弱碱性,因此具有养胃护胃的功效。

喝普洱茶这么久,你不知道它是酸性的还是碱性的?

  同时,普洱茶的酸度与冲泡时间和茶的陈化嫩度有一定的关系。

  1.不同茶叶的酸碱度不同

  绿茶的酸度最弱,而红茶和乌龙茶的酸度相对较强,但两者都呈弱酸性,表明茶汤的pH值与茶的种类和制备方法有关。

  2.不同浸泡时间测得的茶叶pH值也不同

  浸泡15分钟后,茶汤的酸度增强,基本达到最大值。如果浸泡时间延长,如果使用试纸进行测定,则基本上无法检测到变化。

  3.不同嫩度的茶具有不同的pH值

  芽茶的酸度相对比叶茶弱,即茶叶越嫩,酸度越弱,茶叶越老,酸度越强。

  然而,碱性食物并不是根据味道来分类的,而是根据食物在体内的最终代谢产物来划分的。如果代谢产物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子,即碱性食物;相反,硫、磷是酸性食物,所以醋和苹果味酸是碱性食物。

  新制的茶性凉,茶中茶多酚和咖啡因含量高,容易刺激胃,呈弱酸性。新茶陈化后,苦味和刺激性物质变得醇厚和谐,茶性由冷变温和,茶会由弱酸变为弱碱,酸碱平衡是养胃的关键。所有茶的PH值都属于酸性的6.5左右,龙井茶低于6.5,大红袍约为6.8。饮食中的高蛋白使胃呈酸性。因此,喝了碱性老茶后,胃的消化能力提高了,这就是老茶养胃的地方。

  茶饮料的物理和化学研究认为,大多数茶制品、绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱新茶的茶汤PH值测试都是弱酸性的,短时间冲泡的一般PH值约为5.5-6.5。使茶汤呈现弱酸性的主要物质是茶多酚和单宁。在最初的冲泡过程中,酸性物质很快溶解,而茶碱物质在后期开始溶解,使茶制品,尤其是发酵度高的茶制品,如普洱茶和红茶,酸性略低。如果茶闷得太久,酸度会继续增加。对于有胃问题的朋友,不要喝茶太久,尤其是隔夜茶。

  酸性体质是所有疾病的根源。当酸度不是很强时,反应是亚健康,进一步酸化,会出现多种疾病,这几乎是所有内源性慢性疾病的原因。拥有健康的身体,从改变酸性体质开始,多喝熟茶或老茶,有利于调节人体酸碱平衡。


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