仁化白毛茶加工生产工艺

　　仁化白毛茶加工生产工艺

　　仁化白毛茶是广东省特有的当地名茶。它曾是清朝嘉庆年间的贡品。它是在春分和清明节之间采摘的。今天我们有两个小茶叶艾为同行兄弟仁筛白茶的知识整理，仁筛[仁筛白加工生产过程]仁变了。

　　仁化白毛茶是广东省特有的当地名茶。它曾是清朝嘉庆年间的贡品。它是在春分和清明节之间采摘的。今天我们有两个小茶叶艾为兄弟仁筛白茶知识整理，筛[仁筛白加工生产过程]

　　仁化白毛茶加工生产工艺

　　仁化白毛茶是广东省特有的地方名茶。根据工艺的不同，主要分为红茶和绿茶。绿茶生产工艺：鲜叶→ 杀青→ 滚动的→ 干燥→ 筛选→ 包装材料→ 产品红茶生产工艺：鲜叶→ 枯萎→ 滚动的→ 发酵→ 干燥→ 筛选→ 包装材料→ 产品

　　仁化白发采茶

　　1.采摘时间：2月下旬至5月上旬，9月至11月上旬。

　　2.采摘方法：用手采摘，不摘也不抓。

　　3.鲜叶需要：一芽一叶至一芽三叶发育，芽叶完整、新鲜、均匀、无蒂、无茶果、无老叶。

　　一、 仁化白毛茶绿茶的生产工艺

　　1.绿茶生产工艺：

　　新鲜的叶子→ 杀青→ 滚动的→ 干燥→ 筛选→ 包装材料→ 产品

　　(1) 饰面：采用连续滚筒式。

　　(2) 揉：轻轻揉条，老叶热揉，嫩叶冷揉。

　　(3) 干燥：热风干燥控制风口温度115℃至125℃;用毛火烘干后，将茶摊冷却至室温，然后用足火烘干。风口温度为90℃至105℃。干茶叶的含水率应低于7%。

　　二。仁化白毛茶和红茶的生产工艺：

　　新鲜的叶子→ 枯萎→ 滚动的→ 发酵→ 干燥→ 筛分，筛分→ 包装材料→ 产品

　　(1) 枯萎：叶子失去原有的光泽，叶子颜色从鲜绿色变为深绿色，草的气味减少，当有轻微的香味时，枯萎结束。

　　(2) 滚动：60分钟至90分钟。当茶汁溢出，茶叶成条的百分比超过90%时，停止滚动。

　　(3) 发酵：室温控制在22℃至28℃之间，相对湿度在90%以上，发酵2小时至6小时。

　　(4) 干燥：热风干燥控制风口温度115℃至125℃，10分钟至15分钟;用毛火烘干后，将茶摊冷却至室温，然后用足火烘干茶摊。风口温度为90℃至105℃，持续15至20分钟。干燥后的茶叶含水率应低于***。

　　仁化白毛茶产品特点

　　仁化白毛茶的茶树类型主要是当地茶树经过多年的种植和改良而形成的。受仁化县生产地气候的影响，茶叶质量得到了极大的提高。它含有丰富的营养和健康成分，具有醒脑、生津止渴、清热解毒、减肥健美、抗癌抗病等功效。口感清新醇厚，以耐酿造而闻名。

　　据广东省茶叶科学研究所测定，仁化白毛茶中茶多酚的比例较高，绿茶≥23%，红茶≥13%;氨基酸、叶绿素、水提取物超过38%，以及C、B、E、P等维生素和矿物质，具有很高的营养保健价值。经常喝酒可以减肥、健身、美容和长寿。

　　仁化白毛茶的贮藏方法

　　塑料袋和铝箔袋的储存方法：茶叶可以提前用软纸包裹，然后放在食品袋中。装茶后，尽可能地挤出袋子中的空气并密封。

　　储存在金属罐中：选择铁罐、不锈钢罐或致密的锡罐绿茶。

　　金属罐储存方法：如果是新买的罐子，或者是与其他物品一起存放过的罐子，留下了味道，你可以先在罐子里放一点茶粉，盖上盖子，左右摇晃，轻轻擦拭罐子的壁，然后将其倾倒以去除异味。不要存放在阳光直射、气味难闻、潮湿、热源的地方。

　　低温储存方法：将仁化白毛茶装入高密度、高压力的食品袋中高密度、高压力、厚、强度好且无异味，仁化白毛茶的储存环境保持在5摄氏度以下，即仁化白毛茶采用冷藏或冷冻储存。

　　仁化白毛茶曾荣获广东省优质名茶、国家地理标志保护产品、广东省名特优新农产品、全国名特优新型农产品等多项荣誉称号。

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