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红茶,不建议用开水!想要好好品尝茶汤,这3个技巧要掌握

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  红茶,不建议用开水!想要好好品尝茶汤,这3个技巧要掌握

  开门七件事:“柴米油盐酱醋茶”。由此可见,茶在人们的日常生活中扮演着非常重要的角色。无论我们是为自己喝还是招待客人,家里都习惯留点茶。

  作为一个茶叶大国,中国自然不能做出好茶。由于茶的生产工艺和发酵程度不同,我们将茶分为6类:绿茶、红茶、黄茶、红茶、白茶、乌龙茶。在各种茶中,红茶是我的最爱。

红茶,不建议用开水!想要好好品尝茶汤,这3个技巧要掌握

  红茶属于全发酵茶,其发酵度高达85%以上,如茶多酚、咖啡因等刺激性物质都是完全发酵的,因此其茶性非常温和。而且它是六种茶中最温柔甜美的一种,不仅香气甜美,味道香甜可口。尤其是秋冬季节喝红茶,真的是暖胃,特别舒服。

  说到泡茶,很多茶友只需抓起一把茶叶,把水烧开,倒在上面。虽然用这种方法制成的茶可以饮用,但它失去了原来的甜味甚至苦味,浪费了一杯好茶。

  尤其是红茶,如果没有冲泡技巧,茶汤不仅不会有甜味,还会有苦味。让我们看看这3个技巧,如果你想做一个美味的茶汤,你可以掌握。

  茶具的选择

  俗话说:“水是茶的母亲,器皿是茶的父亲。”选择一套合适的制茶工具对茶汤的质量起着决定性的作用。相反,选择错误的茶具可能会毁掉一杯好茶。那么应该用什么样的茶具来冲泡红茶呢?

  红茶,属于全发酵茶,它提取大量物质,所以冲泡红茶是要注意快速喝汤的。因此,一般来说,我们会选择一个有两只耳朵的茶壶,或者一个平底锅。因为他们煲汤都很快。而且它们都是精细的瓷器,不吸收茶的香气和茶的味道,可以让我们品尝到红茶的原汁原味。

  茶的用量

  泡茶时,千万不要只抓一把茶叶放在茶壶里冲泡。因为,茶的量决定了一杯茶。如果茶叶放得太多,那么茶汤就会太浓,味道苦涩,不仅难以饮用而且浪费茶叶;相反,如果茶的量少了,茶汤就会太淡,香气也不够。

  因此,我们在泡茶的时候,一定要注意茶叶的量。正常情况下,茶水比为1:50,即1克茶叶加50毫升水。如果我们在150毫升的杯中冲泡红茶,我们需要大约3克的干茶。

  水温

  此外,水温对茶汤的味道也有非常重要的影响。如果用开水冲泡红茶,不仅会破坏红茶叶片中的维生素C等成分,还会加速红茶中咖啡因和茶多酚等酚类物质的大量沉淀,使茶的味道容易酸苦。

  红茶,不建议用开水!想要好好品尝茶汤,这3个技巧要掌握

  冲泡红茶的最佳温度在90℃左右,这在很大程度上可以保持红茶的香气和味道,给我们更好的体验。正常情况下,只要我们把水烧开,放置5分钟左右,水温就可以降到90℃左右。


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