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枸杞叶茶生产工艺(莓茶生产工艺)

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  枸杞叶茶生产工艺(莓茶生产工艺)

  1、采摘,先采摘嫩枸杞叶,用清水清洗干净;2、枯萎后,枸杞叶均匀铺在竹匾上,置于阳光下干燥3~4小时;3.烤炒,将枯萎的枸杞叶倒入铁锅中连续烤炒4~5分钟;4.揉面,将枸杞茶放在揉面板上,揉3~5分钟,最后摊凉。

枸杞叶茶生产工艺(莓茶生产工艺)

  1.拣货

  枸杞叶茶的制作工艺

  枸杞叶茶制作,首先将嫩枸杞叶采摘到茶篮中,然后铺在竹匾上,去除老叶、枯枝、碎片等。然后将枸杞叶浸泡在清水中,并清除所有污垢。

  2.衰老

  枸杞叶茶的制作工艺

  然后取出枸杞叶,沥干剩余水分,铺在竹匾上,置于阳光下3至4小时,在此期间上下1次,直到叶片萎缩,让枸杞叶失水率达到5%~10%。

  3.烘烤和油炸

  枸杞叶茶的制作工艺

  然后将铁锅洗净,放在炉子上加热,如锅温达到120℃,将枯萎的好枸杞叶放入铁锅中烘烤炒绿,使叶子继续散发水分,每2公斤炒1锅,连续炒4~5分钟,直到叶子变软,抓成一团,用手松开,闻到绿色香味消失,到目前为止有点香。

  4.滚动

  枸杞叶茶的制作工艺

  然后将烤好的枸杞茶放在揉板上,锅温控制在70℃,每锅分3次,用力均匀揉3~5分钟,如枸杞茶渗出果胶,成紧绳状,用筛子将叶条和细末分开,并快速翻炒,直到枸杞茶可以轻松揉成粉末,此时,枸杞茶壶可以冷却。


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