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如何通过三种方式来辨别茶

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  如何通过三种方式来辨别茶

  当人们想要品尝一种茶时,通常从四个方面入手,如颜色、香气、味道和形状。

  有干味和湿味,茶有干味,茶汤有湿味。茶的质量可以通过闻香气的纯度、层次和持久性来判断。

  热气味

  所谓热气味,就是在茶叶刚刚过滤出来的时候,趁热闻到香气。此时,最容易区分是否有不新鲜的气体、霉味或其他气味,这可以对茶叶的质量形成初步判断。

如何通过三种方式来辨别茶

  一般来说,不同风味茶的存在是由于加工或储存过程中操作不规范造成的,质量往往不是很好。

  小心不要马上靠近,否则你会被蒸汽灼伤的!

  温暖的气味

  嗅闻时,宜掌握50℃-55℃的茶汤温度,以识别茶香的类型,以及是单一香气还是复合香气。

  当闻起来温热时,你还可以感受到香气的强烈程度,并通过一些特殊的品种和区域香气来判断茶是否来自核心产区和原料的真实性。

  此外,还要注意茶香和茶汤的融合程度和鉴赏的统一性。真正的好茶在水中很香。

  寒冷的气味

  闻了尝茶汤,茶凉了。此时可以进行冷气味的最后一步,主要辨别香气持久性和叶气味底部是否有杂质。

  如果仍有余香,则意味着香气浓郁持久,这是良好的品质表现;如果香气很淡,则香气短暂而简单。

  优质的茶会有一种非常诱人的底香,如武夷岩茶独特的花香和果香在寒冷的气味中更为明显。


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