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从喝酒到送礼,本文向您介绍凤凰单丛茶

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  从喝酒到送礼,本文向您介绍凤凰单丛茶

  单丛茶

  潮汕人送礼,茶几乎是必需品。潮汕葱沟茶很有名,单粽茶也很有名。然而,潮汕人不仅喝单枞茶,基本上喝各种茶,除了可能喝一点白茶,其他茶通杀。可以说,潮汕人最喜欢送茶,但也最不愿意送茶。我喜欢送茶,因为茶几乎是潮汕人的生活必需品。几乎没有潮汕人不喜欢茶。不愿意喝茶,因为很多时候看不到茶的价值。茶叶有几十元一斤,也有几千万元一斤。茶不像酒精和烟草那样透明。因此,酒和烟草是客人和礼物的硬通货,而茶则被称为“黑面贼”。除非人们认真品尝你送给他们的茶,否则他们很可能知道茶值多少钱,前提也需要人们了解茶。这一次,根据我自己的经验,从喝酒到送礼,来谈谈凤凰山杉茶。

  从喝酒到送礼,本文向您介绍凤凰单丛茶

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  单枞茶的起源

  中国有六种茶:红茶、黄茶、白茶、绿茶、红茶和绿茶。山宗茶属于乌龙茶,属于绿茶的一种,属于半发酵茶。凤凰丹宗有700多年的历史。主要产于潮州,是中国三大乌龙茶产区之一。凤凰山冷杉茶产于潮州凤凰镇,因凤凰山而得名。传说南宋末年,宋帝卫王赵兵逃离武东山时口渴难耐。山里的一些人给红银茶汤解渴。喝了之后,它被命名为“宋茶”,后来被称为“宋冲”。清朝同治和光绪年间,茶农为了提高茶叶品质,将优质茶树分离培育,并以树名管理。实施了单株采摘、单株制作和单株销售的方法。当时,1万多株优秀的古茶树由茶农采用单株采摘法管理,因此被称为凤凰丹宗茶。

  ★ 凤凰丹宗茶按采摘季节分类

  与其他茶一样,凤凰丹宗茶也分为低山茶、中山茶和高山茶。低山茶的品质最低,一年可以采摘五次:春季茶(第一春)、第二春、夏季茶、秋季茶和冬季茶(雪花)。而中山茶和高山茶基本上一年只采一春,以保证茶叶质量,保护茶树。由此可见,头春茶绝对是最好的。另外四倍茶通常是指低山茶。以下是这五种茶的特点。

  1.初春茶

  凤凰丹宗春茶的采摘季节从清明节前后持续到立夏前,茶期约为一个月。根据凤枞的不同种类,早、中、晚发芽不同,因此同一季节的采摘顺序不同。一般以蜜兰最早,然后是芝麻兰、八仙等。茶树在春、冬后休息,酒足饭饱,状态极佳。茶树中的氨基酸、蛋白质和其他营养物质聚集到芽头嫩叶中,因此第一次春茶是五次中质量最好的茶。此外,春季气温相对较低,病虫害较少,使用的农药也较少。中高山的茶树甚至不需要杀虫剂。因此,高山春茶是最环保、最健康的,而且价格昂贵。头春茶的汤是最醇厚、最浓、最耐冲泡的,是一年中最昂贵的茶。

  2.春茶

  春茶的采摘季节已经是初夏,因此称之为“夏茶”可能更合适。但也许春茶更容易卖,所以茶农们还是更喜欢称这种茶为“双泉”。虽然第二届春茶紧随第一届春茶之后,但质量下降还是有点大。二春茶汤余味清新甜美,但持续时间短,而且价格便宜。

  3.夏季茶

  两种春茶是在夏茶之后采摘的,也被称为“夏茶”。盛夏炎热的天气导致生长周期缩短,这有点像不要急于上架,所以这个季节的茶叶质量也是最差的。虽然还有一些茶香,但很多都是苦的,因为质量差,所以价格是最便宜的。在正常情况下,潮汕当地人一般不会购买夏茶。

  4.秋茶

  秋茶的采摘一般从8月中旬开始,一直持续到9月初,茶季不到一个月。秋茶的香味与春茶的不同。它们大多香气浓郁,适合喜欢高香味的朋友。不过,秋茶浓郁的香气很容易散去,存放半年后香气就会消退。因此,秋茶最好现在就购买和饮用,不要储存。秋季茶的价格是五倍茶的中等价格。

  5.冬茶

  在中国的大多数茶园中,采摘秋茶后,一般允许茶树休息,等待来年生产优质春茶。广东省潮州市的亚热带季风气候允许在秋茶之后采摘凤凰丹宗茶。凤凰丹宗冬茶通常过霜,茶叶比较粗壮,因此也被称为“雪花茶”。与春茶相比,雪花茶的香气最为突出。可以说雪花茶是一年中香气最高的茶。然而,由于雪花茶的海拔较低,它大多由鸭粪香树种制成。虽然雪花茶通常不是由著名的茶树生产的,但由于其产量小,香气浓郁,因此可以以很好的价格出售。一般来说,五倍茶的价格属于高档茶。

  凤凰丹宗茶强调“山韵”和“蜜韵”,又称“山韵蜜味”,不同于岩茶的“岩韵”。“味道”可以用鼻子闻,也可以用舌头尝,但“韵”除了鼻子的气味和舌头的味道,还需要感觉。所以这整个押韵的东西,更玄学。每一座名山都有自己独特的“魅力”,茶也有自己的“山韵”。在我个人的理解中,这是一种接近“气质”的东西。比如闺房,小家碧玉其实就是气质。例如,两个老板的价值可能是100亿,但家庭和爆发的家庭在气质上是完全不同的,一个联系人可能能够区分。山脉是一样的,有些雄伟,有些英俊,有些优雅,有些阳刚,有些阴柔。总的来说,我认为凤凰山是柔软而公正,优雅而挺拔的。与初春茶相比,雪花茶香气更浓,但缺乏高山茶的魅力。一流的第一春山宗茶芳香、内敛、持久、悠长,而雪花则丰富、高调、张扬、动人。初春茶一般不会伤胃,全天饮用后也不会感到不适,而雪花茶更“可食用”。一两个泡泡后,人们会感到饥饿,需要吃零食。有胃炎或溃疡病史的人饮酒过量后会感到不舒服。

  因此,对于大多数不懂茶的普通用户来说,他们会更喜欢雪花茶,春茶的高价格在他们眼中不够强烈,有时甚至会认为这是茶的低价格。而且即使雪花茶的收购价格更高,很多人也会认为“比较价值”。这也是买茶的错误。不仅外国朋友经常掉坑,就连潮汕本地人也经常犯错。

  一般来说,中高山茶只有第一次春茶(低海拔山茶的一小部分也有雪花茶),而其他四次基本上都是低山茶。

  第一春>雪花>秋季茶>第二春>夏季茶。

  ★ 凤凰山冷杉茶按香味分类

  按照更传统的分类方法,凤凰丹宗茶可分为黄枝香、姜花香、夜香、蜜兰香、芝麻兰香、玉兰香、杏仁香、桂花香、肉桂香、茉莉香。但这不是一个标准,仅供参考。

  1.黄芝香(黄芝香)

  凤凰茶王宋冲1号属于黄枝香型。黄枝香是一种小乔木类型,叶长椭圆形,树势直立,因有明显的黄色肥大香味而得名。属于高香优质品种。汤色橙色,明亮,酒精含量高,回糖性强,极耐酿造。另一种著名的凤凰茶,敖甫侯,也属于黄芝香。这种茶的母树生长在山坳中一块大石头后面的洞里在凤凰丹湖村的一个山坳里,因此被称为“侯敖火里”、“侯福福”和“侯太火里”。后来,有人将敖夫侯命名为“东方红”。凹形丰富的除了黄色肥大的花朵,还略带一丝姜花的“辛辣”,更独特,值得一试。凤凰山还有一种独特的棕色高山与山宗,又名通天香,一代天骄,也属于黄枝香。因此,黄志祥不愧为凤凰山宗茶的贵族。黄枝香的价格一般在600元/斤以上。我个人建议买800元/斤以上的更好。宋籽、宋茶,这些价格都很贵。

  2.姜花

  姜花也是价格较高的单枞茶之一,香气高而持久,微甜带有姜的“特殊魅力”,回味甘甜。酿造时,香味甚至可以满屋飘香,因此也被称为“天香”。第一杯春茶在年底会有“春回大地”的香味,所以最好在年底喝。通天香(姜花)价格一般在1000元/斤以上。

  3.夜曲

  也许是最罕见的简单冷杉茶之一,它以其天然的花香而得名,这种花香并不强烈,但非常独特。汤汁金黄明亮,风味独特。产量很小,据说很多都是富商常年购买的,因此市场非常稀少,价格昂贵。一般在1000元/斤以上。


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