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手工制作金软茶的全过程

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  手工制作金软茶的全过程

  金山翠芽是一种绿茶,主要产于江苏省镇江市。它是1982年利用大豪和富蕴6号等优良无性系的茶芽,利用精湛的制茶技术开发的。今天我们为兄弟金善翠整理了两份小茶叶艾。

手工制作金软茶的全过程

  金山翠芽是一种绿茶,主要产于江苏省江市。它是1982年利用大豪和富蕴6号等优良无性系的茶芽,利用精湛的制茶技术开发的。今天我们有两个小茶叶艾为兄弟金善翠整理的芽茶知识,[金善翠花茶手工全过程]

  手工制作金软茶的全过程

  金山翠芽不仅可以使用传统的手工炒茶方法,还可以使用机械炒茶。虽然人工翻炒的效率不如机器,但它可以更好地保持茶的原汁原味。那么,传统的金山翠芽是如何采摘和制作的呢?让我们来看看。

  金山碧芽

  一、金山翠芽的采摘标准

  它每年在谷雨前后开采,采摘的标准是芽芽或一芽一叶先发育。芽叶长度约为3厘米,制作500克干茶需要约3.6万片芽叶。芽和叶的嫩度应均匀、均匀、新鲜、无损伤。背上新鲜的叶子,薄薄地铺在竹匾上,放在阴凉通风的地方,约3小时后,即可翻炒生产。

  二、金山翠芽加工生产技术

  1、初炒:破坏酶活性,蒸发水分,呈条状。锅的温度在120℃左右,叶子的量在250~300克。主要是摇炒,适当闷炒3~4分钟左右,叶子变软。将锅的温度降低到80℃左右,开始塑造茶的形状。当形状基本成型,干燥度约为70%时,锅冷却,持续约25分钟。

  金山碧芽

  2.失速冷却和重新油炸:最初的炒叶在大约30分钟后冷却,使水分均匀地重新分布。双煎锅温度80℃~70℃,浇叶约300g。开始变平,随着干茶的增加,壶的温度降低,轻轻地将茶卷在壶壁上。当茶叶表面平整光滑时,含水量约为6%,锅冷却,筛切,包装保存。

  以上就是黄金绿芽手工制作的全过程。新鲜的叶子被收集后,经过三个过程:初炸、冷却和再炸。所有的过程都在锅中完成,只有一双手使用不同的技术进行翻炒。

  金山翠芽是来自江苏省镇江市的一种新的著名绿茶。1982年,从大豪、富蕴6号等优良无性系品种的茶芽中选育而成,采用精湛的制茶工艺研制而成。茶树生长在山水之间,山沟相连,土壤富含矿物质养分,气候温暖,非常适合茶树生长。


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