哪些茶应该冷藏，哪些茶可以冷冻?

　　哪些茶应该冷藏，哪些茶可以冷冻?

　　平时爱喝茶的朋友，家里会有很多茶。有些朋友会把茶存放在冰箱里，甚至买一个小冰箱来存放茶。

　　事实上，并不是所有的茶都需要放在冰箱里。例如，可以储存得越来越好的茶不需要冷藏或冷冻。但有些茶需要冷藏，而另一些茶最好冷冻。让我们把它分解。

　　01

　　适用于冰箱

　　绿茶和清乌龙茶。

　　在六种茶中，绿茶最容易变质，保存时需要格外注意。茶叶可以装在茶叶罐中密封，放在冰箱的Ziploc袋中。绿茶只能冷藏，不能冷冻。如果冷冻，但会影响茶叶的质量。

　　湿茶中有铁观音清香味和凤凰单丛茶，可存放在冰箱中。但这种茶不仅可以冷藏，还可以冷冻。但在什么情况下你可以冻结它?其实主要看你什么时候喝，如果你打算长期储存，建议冷冻保存。

　　02

　　它不适合放在冰箱里

　　红茶、普洱茶、传统工艺乌龙茶、陈茶和白茶。

　　普洱茶、白茶和红茶注重晚熟所反映的饮用价值。

　　如果将这种茶放在冰箱中，除了上面提到的水分问题外，在冰箱的低温环境中，茶叶中生物酶的活性也会降低，从而影响茶叶转化的效率。

　　然而，传统乌龙茶，如武夷岩茶、凤凰山葱和铁观音，在烘焙后具有良好的稳定性，不需要存放在冰箱中。

　　茉莉花茶，由于其香气，如果放在冰箱里，会逐渐褪色。

　　但这里有一个特殊的情况，那就是蓝色的池水飘雪。

　　在制作过程的后期，她添加了茉莉花，并将其妥善保存在冰箱中，这有助于保存花朵的香味，但长期储存后香气会消失。

　　03

　　这取决于

　　研究表明，温度对红碎茶的贮藏品质有很大影响。当茶叶在低温(0-5℃)下储存一年时，品质成分变化不大，含水量仅增加2.11%。

　　贮藏一年后，室温处理的茶中茶黄素含量的降低是低温处理的18倍，而茶黄素的增加是低温处理茶的2.76倍。

　　因此，在低温下储存的茶叶保持新鲜和丰富，而在室温下储存的茶则变成棕色，并使其风味变淡。

　　因为红茶是完全发酵的茶，所以在大多数情况下都允许在室温下保存，这对茶的质量几乎没有影响。

　　一些质量更高、原料更细腻的红茶，如金君梅，通常富含茶黄素。

　　在密封条件下，可以在冰箱中低温保存一段时间，有利于减缓红茶的褐变速度。

　　04

　　注意事项

　　在家里，如果冰箱不是专门用来储存茶的，通常还有一些其他食物。茶具有极强的吸水性，因此在存放时一定要密封好。

　　如果是散装茶，建议在将其放入冰箱之前，将其放在干净、无气味的密封袋中。

　　如果不是散装茶，建议检查茶叶包装是否正确密封，并将其放在干净的拉链袋中，以避免将茶叶与其他口味混合。

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