什么是古竹紫笋茶
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什么是古竹紫笋茶
古竹紫笋，一种绿茶，也属于未发酵茶，在历史上很有名。产于浙江省湖州市长兴县水口乡古竹山。它因其新鲜的茶叶嫩芽而得名，嫩叶呈微紫色，背面类似竹子外壳。古竹紫笋是高档贡茶的“老前辈”。早在唐代，它就被茶圣鲁豫视为“第一茶”。唐朝广德年间，贡茶开始进贡，正式成为贡茶。
产地：古竹紫笋产于浙江省北部长兴县水口乡古竹村，位于浙江省北部天目山脉东端，苏浙皖三省交界处。
孤竹山是紫笋茶生长的低山丘陵，坡度平缓，植被丰富，土层厚，有机质含量高，适合茶树生长。
孤竹山地处良好的小气候条件，千百年来孕育出内质优良、香气独特的紫竹笋茶。
古竹紫笋是高档贡茶中的“老前辈”。古竹紫笋茶作为贡茶，贡茶历史最悠久，生产规模最大，数量最多，品质最好，贡茶时间最长，是中国贡茶最多的茶。
古竹紫笋茶的加工工艺分为三步：杀青、炒制成型、烘烤。在锅中杀死绿色，要求杀死甚至通过。绿叶出锅后，将其摊开冷却，然后放入锅中干燥定型。最后，将它们干燥，直到水含量约为5%。
成品茶的外观是最好的紫竹笋，茶叶像竹笋。大多数茶是干茶，颜色绿色，芽头健康，白毫外露，嫩而紧密的结，嫩叶的背面像竹壳。香气浓郁，口感清新醇爽，汤色浅绿明亮，叶底细腻，很有特色。
只有极少数早春采摘并加工成成品茶的芽和叶偶尔会出现紫色，这可能是树种退化造成的，或者唐代的加工技术与目前不同。因此，目前这种茶的干茶不需要紫色。
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