陈皮泡水喝，多少年合适

　　陈皮泡水喝，多少年合适

　　【导语】《本草纲目》记载：“今陈皮，广中胜者。”广中即今新会陈皮。由此可见，在古代，新会陈皮的名声一直不一般~

　　由于陈皮的突出作用，受到了人们的大量赞誉，那么，陈皮，越长的效果越好，多少年的陈皮效果最好?还有几年的陈皮泡水喝得更好吗?这篇文章告诉你!

　　陈皮，属于芸香科柑橘类植物，其产地有很多：福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地都有，其中广东新会地区出产的陈皮质量较好，称为新会陈皮。

　　是指将在新会陈皮地理标志产品保护区内种植的陈皮，晒干或晒干，并在保护区内存放三年以上。

　　陈皮在新会的地位更高并非没有道理，因为新会的地理位置非常适合柑橘的生长。新会地处北半球热带海洋性季风气候，热量充足，光照充足，雨量充沛，无霜期长。同时，这里也是两江交汇、盐光交汇的地方，为新会橙的生长提供了绝佳的环境。

　　而且这里有优良的栽培技术，这也造就了新会陈皮的超高品质。如果原料好，陈皮的质量自然是好的。

　　新会陈皮

　　新会陈皮基本上是三个整齐，裂片向外反卷，油粒饱满，年龄越长，越轻越硬，而且随着年份的延长，陈皮感觉更硬，容易开裂。

　　短年陈皮的内表面为雪白或黄白色，外表面为猪须状，颜色为鲜红色或暗红色。

　　然而，陈皮的内囊在高温时自然风化，猪须的内外表面明显，呈现棕色甚至黑色。但无论多大年纪，它们都干净明亮，纹理清晰，闪闪发光。

　　简而言之，随着岁月的流逝，新会陈皮的颜色逐渐由亮变暗，由亮变黑。陈皮越老，颜色越深，越重，但无论多老，始终呈现干净明亮、油室透明、纹理清晰、无暗哑光、无死光。

　　01

　　不同年份陈皮水的风味

　　短陈皮味苦、酸、涩，老陈皮味甜、香、醇、老。

　　1-5年：新会陈皮具有刺激的香味，果酸味重;

　　5-10年：新会陈皮略带陈香;

　　10-20年：橙子味基本消失，橙子味逐渐浓郁;

　　20多年：陈皮刮到表面，闻到香甜的香气;

　　30多年是香樟香;

　　后来，年份越长，樟脑醇香的老药或骨味越浓。

　　那么，多少年陈皮效果更好?

　　首先，新会陈皮的主要化学成分是挥发油和黄酮类化合物。随着时间的增长，这两个组成部分将发生巨大变化：

　　1、挥发油：随着年份的增长，新会陈皮的挥发油成分在前3年变化缓慢，3年后陈皮挥发油含量逐渐增强变化趋势，表明年份的变化直接影响新会陈果皮的成分，且年份越长，变化就越显著。

　　此外，随着年份的增长，新会陈皮在成分上有更多的醇、酮、酸、酯等化合物，因此陈皮越老，自然的效果越好。

　　2.黄酮类化合物：实验研究表明，不同年份的新会陈皮贮藏期越长，总黄酮含量和橙皮苷含量越高。总黄酮是新会陈皮的主要有效成分之一，橙皮苷是陈皮总黄酮的主要成分。由此可见，陈皮越老越好是有一定原因的。

　　因此，在老化过程中，更多的药用成分实际上是通过缓慢发酵产生的。

　　当然，年龄越大越好：

　　五年陈皮适合健康、疾病预防和身体健康10岁以上的陈皮具有治疗作用，是许多中药的基本成分。与普通药物相比，陈皮更有针对性，可以避免对人体的副作用。特别是对于体质较弱的女性、儿童和老年人，陈皮治疗更适合。

　　但是，在日常消费中，如果是用于简单的陈皮泡水或泡茶，一般建议使用5-10年的陈皮更好。由于年代久远，口感醇厚，陈化味更强，回味悠长。

　　当然，果皮越老，气味和味道越好。此外，如果它被用于普通烹饪调味料，如汤和烹饪，它可以选择在三到五年的年份是最合适的。

　　一般来说，陈皮是一种健康茶，需要经过时间沉淀和精心护理。经过合理的长期保存，陈皮的含量可以转化，使陈皮具有更高的效用。

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