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什么是黄茶?黄茶产于哪里?过程和效果是什么?

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  人们从炒绿茶中发现,由于绿茶的绿色,在干燥后滚动或不太好,叶子的颜色是黄色的,因此引起了一个新的类别——黄茶。

  黄茶产地:

  黄茶主要产于湖南的君山、威山和北港,安徽的金寨,湖北的元安和浙江的平阳。

  黄茶名茶:

  黄茶,根据鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄茶和黄茶。黄茶的黄芽主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。黄小茶主要有北港毛尖、巍山毛尖、元安绿园茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄塘茶等。黄大茶在安徽有霍山和金寨。

什么是黄茶?黄茶产于哪里?过程和效果是什么?

  黄茶生产工艺:

  黄茶的生产与绿茶相似,只是有一个更令人窒息的过程。黄茶的这种阴燃过程是黄茶制备的主要特征,也是黄茶与绿茶的基本区别。绿茶不发酵,而黄茶被归类为发酵茶。黄茶的这一过程有时被称为“暗黄”、“暗堆”或“初袋”、“双袋”或“堆”。

  黄茶的功效:

  黄茶是沤茶,在沤茶的过程中,会引起大量的消化酶,而这些消化酶对脾胃最为有益,消化不良,食欲不振,懒惰和肥胖,可以喝走。但温州黄汤能更好地发挥黄茶的作用,温州黄汤可以穿透脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,去除脂肪。

  黄茶的起源:

  君山早在唐宋时期就已生产茶叶。在清朝,君山茶开始受到贡品。清代《湖南省志》称:“巴陵君山茶嫩青如莲心,十二岁时满贡。”1982年6月,被商务部命名为全国名茶。君山银针黄茶所用的原料需要严格采摘,通常在清明节前三天,芽头需要肥而重。每500克黄茶大约有25000个芽头,还有“九个不摘,如雨天不摘、紫色芽不摘、空心芽不摘,昆虫芽不摘等”。

  干茶芽呈金色,上面布满白毫。神奇之处在于,当芽碰到水时,它们会垂直下沉,就像春雨过后的竹笋一样。

  黄茶名诗:轻拂明湖开玉镜,蓝画君山。——李白

  黄茶可分为芽茶和叶茶,对新芽和新叶的需求不同:除了黄大茶需要1芽、4叶和5叶外,其他黄茶都有一个共同点,即芽和叶需要“精致、新鲜、均匀和纯净”。黄茶的加工方法与绿茶相似。生产工艺为:杀青、揉捻、暗黄、烘干(黄茶不需要揉捻)。最重要的过程是暗黄,这是黄茶特性形成的关键。高温用来破坏酶的活性。随后,多酚类物质的氧化作用由湿热效应引发,并产生一些有色物质。


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