太专业以至于无法判断茶？普通人认识茶的方法

太专业以至于无法判断茶？普通人认识茶的方法

品茶是一项专业技能，但对于普通人来说，这不是必须的。茶叶识别需要长时间的经验，大量的样品，不可能很快。但是，有一些通用规则允许您通过消除来过滤过多的噪声，并在更标准的样本中学习和比较。

打开汤之前

1.干茶（整体）：绳子整齐，颜色均匀，无过多杂物杂质；厚度不同，下一层的颜色差异很明显，还有一个拼接。

2.见干茶（个体）：绳子紧，油有光泽，颜色自然；绳子又粗又松，又暗又哑，颜色太亮，或者特别干燥，没有生气。颜色是一个难题。许多不合格的茶看起来比真正的好茶更亮。以西湖龙井为例，假茶都是绿色明亮的，但真正的茶是黄色和绿色的，不太吸引人。但仔细分辨，正品颜色自然赏心悦目，假茶太鲜艳，感觉不自然。

3.气味干燥：香气纯正，顶部渗透力强；有一种不同的气味，香味飘向下一个。然而，并不是所有的好茶都很香，尤其是老茶，干茶可能闻不到香气。这就是淡淡的香气和空灵的否定之间的区别所在。简单地说，它不能熏香，但不能乱熏香。

煮汤

1.看盖子：如果你用盖子起泡，洗茶时要注意泡沫，泡沫较少，迅速分散，盖子顶部基本没有杂质；泡沫不会散开，然后是残留在盖子上的杂质。好茶在整个生产和储存过程中都受到重视，这是有道理的。

2.闻盖子：首先，闻热时没有难闻的气味，香气浓郁纯正，冷却后长时间挂在墙上；热味酸、涩、焦味杂、香气杂，不持久。

饮酒

1.啜茶：茶汤的味道丰富多彩，很难描述，但有一个共同点：茶和水的混合程度越高越好。借用一位茶友的口头禅，“茶能使水变好”，这是最简单但最难满足的要求。如果这茶真的让你高兴，那一定不会坏！

2.余味：真正的茶测试始于茶滴入喉咙。顺滑入喉，香味在口腔和鼻腔停留时间长，舌面或口腔生津背感强烈；喉咙里有一个毛刺，香气没有入口的茶汤那么浓烈。舌头和脸都是涩涩的，嘴巴似乎有一层黏糊糊的塑料膜。这种茶汤势必会有很多问题，比如原料等级粗制滥造，或者生产工艺不到位，或者储存湿热。

3.看汤的颜色：顶部清澈透明；接下来是多云不清。具体来说，我们需要看看茶。有些茶富含茶，看起来像浑浊的。事实上，它是优质茶的体现。

4.看汤的颜色变化：如果冲泡技术正常，那么在整个饮用过程中汤的颜色的变化可以看出茶的等级。整个汤的颜色是稳定的，顶部逐渐褪色；几次通过后，滑坡非常严重，对泡沫非常不耐受。如果茶汤的质量变化很快，就必须小心“通过技术升级原料等级”的可能性。

酒后

看看叶子的底部：叶子的底部就像女人的皮肤；它无法隐藏秘密。这是一个非常深刻的知识，今天我只讲几个最简单的。

1.柔韧性：好的叶基应该自然放松，柔软而有弹性，太硬或太细腻都不是上品。用手轻轻揉搓，不易揉皱，比捏破更好。

2.均匀的颜色：瞥一眼叶子的底部是均匀的颜色，顶部没有明显的阴影；斑点，深或浅，小心。如果叶子上有灼热的红斑，生产过程就不够好。乌龙茶的“绿叶红边”也必须均匀自然，叶片之间不会有太大的差异。

3.光泽：自然风干几分钟后，叶底控制水分，迅速失水表面干燥，不得始终保持叶底油湿润。这与皮肤保持水分的能力相似。

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