北港毛尖茶是如何采摘和制作的?北港毛尖茶的采摘与制作

北港毛尖茶是如何采摘和制作的?北港毛尖茶的采摘与制作

北港毛尖是一种黄黄茶,产于湖南省岳阳市北港。今天,小编为茶友们整理了相关信息:北港毛尖茶如何采摘制作?北港毛尖茶的采摘和制作】内容:北港毛尖茶再次出现在唐代。

北港毛尖是一种条状黄茶,属于黄茶类,产于湖南省岳阳市北港。今天,小编为茶友们整理了《北港毛尖茶是如何采摘和制作的?北港毛尖茶的采摘和制作》的内容。

北港毛尖茶是如何采摘和制作的?北港毛尖茶的采摘与制作

北港毛尖在唐代也被称为永湖茶。北港毛尖的生产方法比较传统。一般来说,每年清明节期间,采摘北港毛尖的标准是先展示一芽二叶,经过杀青、揉镬、发汗、晾晒等五道制作工序制作而成。

北港尖

1、采摘:清明后5~6天采,一芽二、三叶标准,抢清采,不摘虫害叶,不摘紫叶,不采鱼叶,不带领带,一天采一天。

2、杀青:俗称炒锅。北港的绿茶很独特,与绿茶和黄茶有很大不同。北港北毛尖采用高温抛叶、中温炒老杀的方法。2000克翻炒2分钟后,温度降至100℃左右,然后翻炒12至13分钟。当茶胚达到三四千块时,锅的温度已经慢慢下降到40℃左右,也就是说,锅变成了揉面。在长时间的煎炸中,由于茶叶含水量高,叶绿素损伤相当严重,这为黄茶的独特品质奠定了基础。

3.炒锅揉面:杀熟后,炒锅没有出锅。当锅温约为40℃,茶的含水量约为55%时,锅揉转为锅揉,即锅揉和炒。解锁操作。当茶叶变成绳状时,也就是出锅时发出的汗。

北港毛尖炒菜生产

4、拍汗:所谓拍汗,即茶叶坯盛木簸箕,堆积拍紧,盖上棉套,以保温保湿。无聊30～40分钟,让茶变黄。

5.复炒复揉:出汗后,将茶坯放入锅中复炒。锅温60-70℃,边煎边揉,直到茶叶条紧紧卷起,白毫露出,约80%干燥出锅晾干。

6、烘干:用炭火烘干后。干燥后,茶叶必须铺在空气中,然后密封包装,以便在熟透后。成熟后,芽和叶颜色金黄,光泽光泽,成为美丽的北港毛尖。

在加工工艺上,通过热闷工艺,促进黄茶、鲜醇回甘。以上内容由小编整理,供您采摘制作北港毛尖,希望对茶友有所帮助。

产于湖南岳阳北港地区的北港毛尖没有毛尖这个词。它也被归类为绿茶,如信阳毛尖和都匀毛尖。事实上,北港毛尖和君山银针也被归为黄茶和半发酵茶。

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