茶叶鉴定|如何区分古代张家毛尖茶的品级
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茶叶鉴定|如何区分古代张家毛尖茶的品级
古丈毛尖,绿茶,古今中外名茶,因地得名,产于湖南省武陵山区古丈县。
长期以来,它以其紧实挺拔的外观、白毫外露、色泽翠绿、香气细嫩、口感醇厚甘甜、耐冲泡等显著的内质特征而闻名,被誉为“绿茶中的瑰宝”。
古丈毛尖绿茶的定义
它是由古丈集团的鲜叶、碧香早、竹叶青、福鼎百大等适宜的中小叶产品制成的茶产品,产于地理标志产品限定的保护区内。该茶产品经过摊绿、杀青、初揉、翻炒二清、重泡、翻炒三清、制作棒、采摘收集壶等八道精细加工而成。
(根据DB43/T 205-2012《地理标志产品-古丈毛尖》)
小贴士:5大杯毛尖茶
古丈毛尖——湖南省武陵山区古丈县;
巍山茅箭——湖南省宁乡县水巍山巍山乡;
信阳毛尖——河南省信阳市;
安徽省黄山市毛尖区新明乡。
古丈毛尖起源简介
古丈县位于湖南省西部,武陵山脉中段,北纬25°至30°,是世界公认的优质茶叶产区。
优良的生态环境,丰富的土壤有机质,适宜的PH值,充沛的雨水,薄雾笼罩,这种独特的山林小气候,成就了“古樟毛尖”茶的风味,纯天然,绿色有机的优良品质。
古丈毛尖质地紧实、浑圆、色泽翠绿、鲜嫩可口。然而,由于茶叶市场的各种问题,古丈毛尖在市场上参差不齐。那么如何辨别古丈毛尖的质量呢?
古代张家的等级
在感官指标方面,根据DB43/T 205-2012标准,古章茅尖分为特级、一级和二级三个等级。
从外观来看▼
从里面看
从里面看
古丈毛尖在清明节前后采摘了茶芽。在这个季节,茶芽发芽很快,所以通常按照一芽一叶的标准采摘。
清明节后,当地茶农开始采摘一芽两叶或一芽三叶。
所以当你在市场上看到古章茅尖时,你需要识别它是一芽一叶还是一芽两叶。
古丈毛尖•酿造
叶子沉入杯底,芽尖立起,像水中的花朵,又像喜鹊的嘴,栩栩如生,给人以美感,先而不饮,也能使人有三分醉;
浸泡三五分钟后,茶汤呈豆绿色,清澈明亮,像“竹叶绿”;
喝茶,先微苦,后甜,直到满口醇香,经久不衰,流连忘返。
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