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正山小种 正山小种介绍 正山小种知识

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正山小种 正山小种介绍 正山小种知识拉普桑种,又称拉普山种,是一种红茶,与人工种合称为搜冲红茶。最早成立于福建省崇安县桐木地区(1989年,崇安更名为武夷山)。它是世界上最早的红茶,也被称为红茶的鼻祖。它已经有400多年的历史了。它是明代中后期福建武夷山深处的当地茶农创造的。

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后来,功夫红茶是在拉桑苏冲的基础上发展起来的。历史上,茶叶以星村为集散地,故又称星村苏冲。由于国内外茶叶市场竞争激烈,正山茶和外山茶之间发生了纠纷,正山含有正统的含义,因此得名。茶叶是用松针或松木熏制的,有很浓的香味。由于吸烟,茶是灰黑色的,但茶汤是深琥珀色的。拉普桑产于福建省武夷山市,受产地保护。

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历史渊源

武夷山国家级自然保护区的核心区,武夷山市兴村镇桐木关,就像一个有内涵但沉默的保护区。明初,开国皇帝朱元璋为了发展经济,减轻人民负担,下令停止制作团茶,改为贡茶。素有群茶龙凤饼之称的武夷贡茶,由于散茶制作技术落后,达到了历史最低点。从清代周良公的记载来看:“前朝岷茶不贵,即贡茶只供宫廷食用。”可见,散茶改革后,武夷茶的处境十分尴尬。

16世纪末17世纪初(约1604年),拉普桑苏虫传播到海外,并被荷兰商人带入欧洲。它立即在英国王室甚至整个欧洲流行起来,并掀起了流传至今的“下午茶”时尚。从那时起,拉桑苏冲红茶成为欧洲历史上中国红茶的象征,也是世界名茶。在拉桑苏冲红茶在海外享有良好声誉的同时,福建省的常德市和安徽省的祁门市也开始学习拉桑苏冲红茶的种植和加工技术,最终形成了中国著名的从沟红茶。

2005年,金俊梅在拉桑苏冲传统红茶技术的基础上发展起来,推动了整个红茶产业的发展,掀起了中国红茶的复兴。

自然地理学

拉普桑物种的初始起源范围为东经117°38~117°44,北纬27°41~27°49。占地565平方公里,东至马苏,西至杭墩,南至皮坑,北至固王坑,北连桐木关。原产地仍以桐木关为中心,另以崇安、简阳、光泽县交界处高原茶园为生产基地。

产区四周群山环绕,群山环抱,山谷幽深。气候寒冷。年降水量超过2300毫米,相对湿度为80~85%,大气中二氧化碳含量仅为0.026%。雾局地具有低温、降水、高湿度、多雾日等气候特征。有100多个雾天,从春天到夏天,一整天都笼罩在云层中。海拔高度在1200~1500米之间。冬天暖和,夏天凉爽。昼夜温差较大,年平均气温为18摄氏度。

质量特性

真正的桐木红茶,形状索脂,色泽湿润,泡水后汤色红稠,香气高绵长,有松烟香,味道醇厚,有桂圆汤味,加上奶茶味不减,形成糖浆状的奶茶,味道醇厚甘甜,汤色橙黄净亮。

选择标准

1、查看汤的颜色。汤色为深金黄色,金圈为上品,汤色浅、暗、浊次之。

2.闻一闻香气。品尝时要注意松烟味和木烟味的区别,前者的油烟香气纯醉绵软不呛人,不割舌头,不割喉,回味悠长,木烟味刺激不适,入口。

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