茶水温度控制技巧，茶水温度一般是最合适的（最好不要烫嘴）

茶水温度控制技巧，茶水温度一般是最合适的（最好不要烫嘴）

众所周知，除了冷泡法，其他的泡法都是用热水炖茶叶。但是，每种茶的制作方法和鲜叶的鲜度都不一样，所以在泡茶时要合理控制水温。茶叶水温的控制技术是什么？让我给你做一个详细的介绍。

1.绿茶

饮用绿茶时，水温应控制在80-90度以内，以85度为最佳，不要用沸水直接炖煮，否则茶叶中的苦味物质容易溢出，使茶汤发黄发苦，叶底会被泡坏。喝绿茶要注意，杯法要炖3-5分钟，盖碗法可以炖8-15秒。

2.红茶

饮用红茶时，水温应控制在90度以上。一般来说，在沸水煮沸并静置约3分钟后，可以用热水泡茶。这时，茶的香气和味道可以得到充分的激发，但茶不能太热，这样细腻的红茶才会被闷死。

3.白茶

饮用白茶时，水温应控制在85度以上。新制的白茶，尤其是白毫银针，质地非常嫩，最好在85度下炖煮，而其他新制的白茶可以在90度下炖，而老白茶和压制的白茶需要用沸水炖煮，尤其是老白茶，煮的方法最好。

4.红茶

饮用红茶时，水温应控制在100度，也就是说，茶叶煮沸后可以炖煮。如果是在高海拔地区，则首选炖煮方法，炖煮时间应为5-10分钟。在冲泡过程中，炖煮时间与冲泡方法有关，其中盖碗法一般炖煮15或45秒。

5.绿茶

饮用绿茶时，水温应控制在90度以上。然而，对于发酵度较轻的清香绿茶，85度的水温更好，但也可以在90度以上的热水中炖煮。在炖煮过程中，茶与水的比例应为1:50，单次饮用时可放置5克干茶。

6.黄茶

饮用黄茶时，水温应控制在85-90度之间，因为黄茶的质地很嫩，但由于发酵温和，浸泡的水温应较高，否则茶的内生性难以溢出，影响茶汤的整体风味和口感。此外，一般不进行黄茶的浸泡过程。

7.茶的温度

在喝茶的过程中，茶汤不能烫到嘴边，茶汤的温度一般在50度左右。如果人们喜欢热茶，可以在茶具温热的时候喝茶，如果舌头敏感，最好在茶汤稍微热的时候喝茶。

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