祁门红茶的三要素及原因、祁门红茶酿造要点(水温、时间、比例)

祁门红茶的三要素及原因、祁门红茶酿造要点(水温、时间、比例)

祁门红茶不仅是中国三大传统红茶之一,也是世界三大高香气红茶之一。它的香味非常独特。当你闻到它的时候,它类似于兰花的香味,但有时它的果实、蜂蜜和浓郁的香味会让你感受到一场独特的嗅觉盛宴。跟着小编一起来了解一下吧。

祁门红茶酿造的三大因素及原因

1.茶水温度

祁门红茶的三要素及原因、祁门红茶酿造要点(水温、时间、比例)

水温是祁门红茶的三大冲泡因素之一,因为水温直接影响内部芳香物质、营养成分和有效成分的溢出量,如果水温较低,将难以激发所有的风味和口感,降低整体的饮用体验。此外,祁门红茶是一种完全发酵的茶,相对内生温度,如果不在95-100度的热水下炖煮,香气较弱,口感醇厚的甜味不足。

2.编织时间

炖煮时间是祁门红茶冲泡的三要素之一,因为不同的炖煮方法,炖煮时间略有不同,如果炖煮时间太短,茶汤不均匀,味道不够,但如果炖煮的时间太长,茶汤的浓度太高,这将刺激身体的各种功能,并容易对身体造成不利的状况。因此,在炖祁门红茶时,碗法的前三次浸泡时间最好为20秒,随后的每次浸泡时间最好延长5-10秒。杯子法最好炖3-5分钟,烹饪法最好炖1-3分钟。

3.茶叶比例

茶的比例是祁门红茶的三大要素之一。如果茶水的比例太大,则茶汤的浓度太高,味道略苦。但是,如果茶水的比例太小,茶汤的浓度太低,味道和味道都很微弱,就像喝白水一样,没有味觉体验。优选3-6克的茶。

我应该如何冲泡祁门红茶

1.把茶倒进一个温热的杯子里

祁门红茶应采用盖碗法或从沟茶冲泡法进行炖煮。此时,应使用白瓷盖碗或紫砂壶作为炖锅。用沸水去除茶器的灰烬和凉意后,可以将3-6克干茶放入茶器中。

2.用水编织气泡

将90度的热水沿着茶具的边缘倒入茶碗中,然后盖上盖子浸泡3-5秒。然后祁门红茶的茶汤可以很快沥干。这就是洗茶过程,有利于激活茶叶的风味,清洗茶叶,保证后续的茶汤醇香可口。

3.喝汤喝

将祁门红茶炖15-20秒后,将橙色和红色透明、清澈、芳香的茶倒入一个公平的杯子中,然后将公平的杯子倒入样品茶杯中,然后小口慢慢品尝醇厚、新鲜、甘甜、光滑的茶,避免饮用甚至啜饮,茶汤适合趁热饮用,但不要太热,例如沥干并饮用的茶汤,然后再次注入热水进行炖煮。

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