辨别洞庭碧螺春茶的秘密

辨别洞庭碧螺春茶的秘密

01碧螺春

碧螺春以其清新著称，是中国传统名茶中最“精致”的绿茶。冲泡时，为了避免茶叶被高温“烫伤”，应先注水，然后放入茶叶。

与龙井以产地命名不同，碧螺春的茶名是其颜色、形状和含义的直接写照。碧螺春身材修长，卷曲成螺旋状，色彩鲜艳诱人，白毫在被子里密密麻麻。

02原产地

苏州太湖洞庭山出产最正宗的碧螺春，又名洞庭碧螺春。洞庭碧螺春采用茶叶和水果套种的方式。茶树与枇杷、杨梅、栗子、柑橘等果树套种。茶树和果树的枝条是相互连接的，它们的根和脉是相连的。

同时，高大的果树可以为茶树遮阳避霜，陶冶洞庭碧螺春花香的自然品质。

03 Bisnail春天的采摘季节

碧螺春的采摘特点是早采摘。每年春分前后开采，春分前后谷雨以清明茶叶品质最佳。

通常，一个芽和一片叶在发育初期，以芽长1.6-2.0厘米的新鲜叶片为原料。

一般在4月20日之后，当地人不再称茶为碧螺春，而是称炒绿。清炒青毫不逊色，相比早春茶的味道略浓，耐泡。

04碧螺春的外观特征

碧螺春的外形细长，卷曲有毫米，有九个字的形象比喻为“披毛、蜂腿、铜丝条”。

05碧螺春的“一嫩三鲜”

“一嫩三鲜”是指碧螺春嫩芽嫩叶，色泽鲜艳，鲜香浓郁。

嫩芽，是指碧螺春的嫩芽叶子特别嫩。大约需要68000到74000个芽头来炒500克优质碧螺春。

鲜艳的颜色意味着碧螺春不仅颜色银绿色，而且茶汤绿色清澈，色泽鲜艳，叶底呈鲜绿色。

香气清新浓郁，指碧螺春淡淡的茶香透露出浓郁的花香，令人陶醉。

醇厚，是指碧螺春的清新茶香和一种甘甜的水果味，回味无穷。

06碧螺春果香

碧螺春采用茶果间作的种植方式。茶树与枇杷、杨梅、栗子、柑橘等果树套种。

加上太湖周边温和湿润的气候，得天独厚的生长环境孕育了碧螺春的优良品质，使碧螺春具有独特的天然果香。

为什么碧螺春茶汤会有点浑浊

碧螺春冲泡的茶汤会有“千泥”，这是正常现象。因为碧螺春有白色的毫黄色，所以冲泡后，茶叶表面会浮毛，给人的感觉有点浑浊，但不影响茶叶的质量和口感。

碧螺春白毫越多越好

碧螺春白毫的数量取决于采摘的时间。白毫越多，摘下来的叶子就越嫩。采摘碧螺春的特点是采摘早、采摘嫩、采摘干净（每公斤只采摘嫩芽需要2-4个小时）。

碧螺春白毫越多，芽和叶越嫩，茶的质量就越好。

茶毫毛是茶芽顶端的微小毛发，也称为茶毛，富含茶氨酸和茶多酚等营养物质。在许多情况下，该指数是衡量茶叶嫩度的重要指标。

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