普洱熟茶常见的汤色是什么

普洱熟茶常见的汤色是什么

普洱熟茶常见的汤色，普洱熟茶最常见的汤色有：红色、鲜红色、浓红色、红棕色、棕色、黑棕色、黄白色！红色：汤又红又亮，但不够亮。是熟茶发酵程度轻的表现。

普洱熟茶是一种常见的汤色

洪艳：汤又红又亮。是熟茶发酵程度轻的表现。观察叶底，多为暗红色至绿色，味道往往苦涩。

红色：茶汤的颜色不是很浓，有红色透明的光泽。被称为“洪亮”，光泽微弱，洪明说。观察叶底部，大部分为暗红色和淡黄色，味道更“暗”。

红色浓稠：汤的颜色为红色和深色，略黑，不明亮。观察叶基，红褐色较软，口感醇厚。

红褐色：浓红色的汤汁，红色到紫黑色，均匀明亮，有新鲜感。观察叶底，多褐少软，口感醇厚。

褐色：茶汤黑色呈现紫色、红色和明亮，有一种活力感。观察叶基，颜色为深棕色，质地坚硬，味道醇厚。

黑褐色：茶汤又黑又新鲜。观察叶基部，颜色为黑色，褐色坚硬，味道醇厚。

黄色和白色：茶呈黄色，几乎无色。观察叶底，黑而硬，脆如“碳条”，味道平淡，是过度发酵，已被“烧心”的普洱茶。

为什么普洱茶总是变成酱油

1.茶多酚的氧化程度较高，红茶色素的形成较多。这种茶容易变钝。

2.后期微生物生长过于旺盛，茶叶细胞损伤率过大，溶解过快。

3.太浓（茶太多，浸泡时间太长）

4、泡茶用水或器具，水中铁离子过多，导致茶多酚氧化形成黑色物质。

汤的颜色随着熟茶发酵的程度而变化

轻度发酵（发酵度：5%至6%）：茶汤呈黄色，红色，味微涩，入喉后呈甜味。其特点是收藏适宜，留存内容多，转化空间大，具有一定的时效价值。然而，由于味道的涩味，消费覆盖范围有限，且主要收藏。

叶基：浅棕色，类似于半发酵工艺的红茶基；

优点：叶基活性大大提高，甘草甜素含量也显著提高。

缺点：苦味、涩味、味道略杂、味道不纯正。

适度发酵（发酵度：7-80%）：这是市场上最主流的发酵方法。茶汤红而醇厚。与轻发酵相比，新鲜饮用具有更好的口感、更广的消费覆盖范围，还具有陈化价值。

叶基部：深棕色；

优点：纯正的老香，叶基活性较好，甘美浓稠顺滑，回甘；

缺点：可以说更少，这是最好的发酵过程。

重度发酵（发酵度：9%及以上）：茶汤红色粘稠，口感醇厚，可陈酿3至5年，覆盖大多数人饮用，但缺点是由于发酵速度快，含量大大减弱，后期没有太大的陈酿值，然后储存，味道不会变化，最多在茶香中有变化，适合饮用。

叶基部：黑褐色或深色，叶基碳化更明显；

优点：大大提高了茶汤的甜度、粘稠度和厚重感；

缺点：底部苦涩加重，失去活性和木炭味，所以舒适度和光滑度都不好。

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