从茶马古道到东盟专列千年贡茶滩茶香“出海”

从茶马古道到东盟专列千年贡茶滩茶香“出海”

“若形如霜，巧艺藏天宫芽。清汤绿叶醉人目，夜齿颊香越长。”早在唐代，湖南省沅陵界滩茶就因其色、香、味、形俱佳而被列为“贡品”，其美名流传千古。曾几何时，茶马古道上成千上万的香茶中，有一种像石红茶一样又香又甜。

结潭茶有着一千多年的历史，因产于沅陵县结潭山而得名。它是中国卷曲绿茶的杰出代表。沅陵地处北纬28度，武陵与雪峰、沅水与酉水交汇处，是世界优质绿茶金纬度产业带。

2022年7月20日拍摄的照片显示，专列从怀化国际陆港运输结潭茶出口。照片由沅陵县委宣传部提供

“两山一水，两岸一茶”描绘了石滩茶的生长环境。在雪峰山和武陵山之间，沅水从西南向东北蜿蜒130多里。五强溪电站建成后，形成了大山大水库区，是界滩茶的主要种植区。“云雾笼罩的森林环境和富含矿物质的紫砂岩有助于结潭茶的卓越品质，结潭茶富含茶氨酸和茶多酚。”沅陵茶产业链负责人邓宗锦解释了结潭茶持久醇厚的秘诀。

8月8日至9日，“行走中国-2023东盟国家主流媒体怀化行”媒体代表团访问沅陵，品尝石潭茶的清香与魅力。

在沅陵，茶园郁郁葱葱，香气四溢。18万多亩茶园广泛分布在沅陵近700万亩的森林中。在“世代有茶，千家万户制茶”的官庄镇，江滩茶非基因传承人张干发一边指导工人泡茶，一边忙着接待一波又一波的购茶者。“每年春茶市场，官庄镇都会迎来最热闹的时候”。

茶有很多种，尤其是结坛一号。据张千发介绍，制作茶叶的原料必须是碧香早单芽、紫檀叶和清明前当地的野生茶树。“茶醇厚、清爽、持久。错过了季节，茶汤的颜色、味道都会有所不同。炒一斤茶需要5万多芽，真是‘一人品茶，满屋飘香’。”

嘉兰茶是中国卷曲绿茶的一个完美例子。沅陵县委宣传部供图

石滩茶的工艺非常讲究。“高温是制作石棕茶的关键部分。它可以去除水分和草，锁住茶的颜色和香气。270度是石棕茶最好的温度。”张干发说，以前通过经验掌握温度，现在将传统技术和现代机械相结合，“现代机械保证新鲜茶叶的添加恒温、均匀受热，为后续的揉捻、定型、提香等环节奠定基础。”

八岁开始泡茶的张干发，经过近60年的仔细探索和父母的亲自指导，已经掌握了一个秘方。“热量是精品茶95%干燥的关键。”他说，干燥过程必须重复四次，每次干燥时间的长短取决于茶叶搅拌器的手和经验。重复干燥时间和冷却时间，生产出易于储存并保留其颜色和香味的细石炭茶。

由于其质量高，自唐朝以来，石炭茶就被赠送给外国使节，并传播到日本、印度和其他地方。官庄镇是结潭茶的重要产区，已有1000多年的历史。自古以来，官庄镇就是边茶的产地之一。它曾经通过茶马古道将1万卡车的货物运送到中国西南部，然后“出海”。镇上的陈龙关、街亭驿等地名至今仍在使用，见证了昔日茶马古道的繁荣。

1972年，时任日本首相田中角荣访华，并向周恩来总理称赞了界坛茶。后滩茶被称为“中日友好之茶”。2010年，谢坛茶业没有

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