信阳毛尖茶为什么茶很浑浊

信阳毛尖茶为什么茶很浑浊

信阳毛尖的茶水浑浊,主要是由于冲泡方法、工艺和质量造成的。

酿造方法:信阳毛尖也采用上铸法,如冲击力大,周围冲泡会导致汤汁浑浊。

过程:摊铺时间过短,揉捻过重,杀不清会导致汤汁浑浊。

品质:茶叶本身白毫较多,冲泡时溶于水,所以有轻微的白毫。

信阳毛尖茶为什么茶很浑浊

1.酿造方法

信阳毛尖属于绿茶,正确的冲泡方式可以看到汤的颜色清澈明亮,放在玻璃杯中赏心悦目。

错误的冲泡方式往往会导致茶芽上的毛脱落增多,茶叶在水中来回翻滚,所以看起来汤色很浑浊(轻微),但基本上是微浑浊,而且浑浊明亮,可以立即融化,影响不大。

可采用先注水后注茶的方法(下浇法)。水的温度不宜过高,可以在85~90℃左右。记住,这里不能使用高冲洗法,因为高冲洗法中水柱的压力不利于茶内质的正常释放和展示。

二、白毫的用量

信阳毛尖是用茶芽头做成的,每次采摘茶树刚出芽,芽头上面就会有很多的毛,青后也会有大部分的细毛留在上面,这就是我们常说的白毫。

事实上,信阳的顶级发梢比白蕉还多,光滑、直、圆、细。

在泡茶的过程中,信阳毛尖的白毫会很容易脱落,漂浮在茶汤中,所以泡茶时看起来有点浑浊。然而,这种小多云可以立即变为晴朗,所以不必担心这种情况。

三、生产工艺

除了原料,决定茶叶品质的大部分因素都在工艺过程中。信阳毛尖的生产工艺也与茶汤的状态有着密切的关系。现在信阳毛尖为了满足市场需求,大多采用机械化生产,并追求信阳毛尖外形紧凑。

这使得新鲜的叶子变得越来越嫩;而在不断揉捻机的过程中,为了追求干茶小、圆、直的特性,揉捻机不断地向茶叶施压,导致揉捻过度,损坏茶叶细胞壁,使茶叶表皮脱落,茶汁溢出,造成茶叶浑浊。

该过程产生的浑浊不仅影响茶品的口感和香气,而且对茶汤的亮度也有很大影响。

四、存放不当

除了上述原因外,茶叶在保存过程中储存不当也会造成这种现象。

如果将茶叶放置在光源处,或气味较大的环境中,或茶叶密封不好,会受到水蒸气等的侵入,使茶叶朝着不好的方向发展,严重时会变质发霉;

因此,茶汤在冲泡过程中会变得非常浑浊。

总之

信阳毛尖一般浑浊很轻微,透明,或无浑浊,这是正常现象;

浊度更严重,持续时间更长。然后,我们需要注意茶本身存在问题的可能性。

本文由易茶网原创，未经授权禁止转载，违者必究！