如果你不了解这些细节,你就不会真正品尝到绿茶的味道

如果你不了解这些细节,你就不会真正品尝到绿茶的味道

茶分为三个季节。每到一季,茶都有不同的性格,春茶风韵,夏茶清香,秋茶醇香。

茶的味道不一样,就像一次旅行,水变成茶的那一刻,也开始了自己不同的人生旅程。

随着春茶开始上市,春天你最不应该错过的就是绿茶的味道。绿茶很嫩,尤其是早春的绿茶,几乎都是芽,非常细腻。绿茶的香气属于清香型、花型、嫩型,味道清新。但是,如果酿造方法掌握不好,就会破坏新鲜的香气和味道,取而代之的是沉闷、成熟和苦涩的味道。

那么你是怎么泡绿茶的呢?你如何最大限度地利用鲜味?

交货方式

很多茶友在绿茶中,都习惯用下浇法冲泡。但实际上,不同种类的绿茶倒茶的方式不同。

1.向上投掷法

先倒上水,然后倒茶,让茶慢慢沉下去。

追肥法适用于骨重、芽多的茶叶,如碧螺春、信阳毛尖等著名绿茶。由于身体的重量很重,茶叶放入水中后会慢慢下沉,逐渐释放出内含物。附着在表面的茶叶颗粒也会慢慢地分散在水中。这样做,茶汤味道清新,不会因为茶叶颗粒过多而浑浊。

2.Cic方法

倒入水,大约三分之一的水到容器顶部,然后放入茶,让它浸泡一段时间,然后装满水。

粽子法一般适用于龙井绿茶的浸泡。注水时要注意水柱的高和薄,还可以控制水温。使用这种方法,就不必担心新鲜绿茶由于水温过高而产生的涩味。

3.下行法

先放茶,然后放水。

绿茶如太平猴魁、鲁安瓜片等都适合下流冲泡。它们的叶子不是特别嫩,而且它们的叶面积很大。如果你想要更饱满的味道,倒水之前最好先放茶。

酿造点

绿茶的冲泡过程非常注意温度。因为绿茶是由新叶新芽制成的,过热的水会导致茶叶煮熟,里面的成分会发生性变化和流失,从而影响茶叶的营养价值和口感。

绿茶冲泡水温以80℃为宜,是最好的速溶饮料。在绿茶中,具有甜味的氨基酸会很快被浸出,因此绿茶的最佳杯数是前三杯。

绿茶的用量取决于茶具的大小、茶叶的类型和个人喜好。一般比其他类型的茶少,常见的比例是1:50。初学者可以尝试不同的茶量,以找到他们喜欢的茶浓度。

茶具选择

“茶润水,水在器中”。精美的器皿气势恢宏,为这道茶画上了画龙点睛的一笔。所以在泡茶的时候,你选择什么茶具是非常重要的。

茶器是所有茶器中最通用的器具之一。

绿茶可以泡在白色瓷碗里,因为它的颜色是白色的,晶莹剔透,更能衬托出绿茶汤的鲜绿色。在碗里泡绿茶的关键是控制水温和汤的时间。时间太长容易使茶变钝,导致失去新鲜感。

茶壶可以在每一个气泡和每一个层次上反映绿茶的味道;茶倒出来后,茶托杯底的香气更加明显。

绿茶冲泡时,使用透明的玻璃器皿,而且没有花纹是最好的。

由于采用了透明的玻璃材质,您可以在冲泡过程中欣赏到绿茶高耸入云、翩翩起舞的优美姿态,让您心情愉悦。此外,玻璃器皿没有气孔,不会吸收茶叶的味道,而且容易清洗,味道不易残留。

因此,在许多茶艺馆里,他们会选择用玻璃来冲泡绿茶。

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