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针式绿茶生产技术要点

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  针式绿茶生产技术要点

  今天,我们茶野小编和大家一起了解绿茶的茶知识,与【针形绿茶制作技术要点】内容:五种茶样制作工艺如下:1号茶:青-卷-手形-干燥。茶2号:整理——滚动。

  今天我们2茶野小编和大家一起了解绿茶的茶知识,关于【针绿茶生产技术关键】内容:

针式绿茶生产技术要点

  针式绿茶生产技术要点

  五种茶叶样品的生产工艺如下:

  1号茶:切-卷-手形-干燥。

  第二名茶:整理——揉搓——机制——手工成型——烘干。

  3号茶:整理——揉搓——机构——二级机构——干燥。

  4号茶:杀青——揉捻——揉捻两青——机制——第二机制——烘干。

  5号茶:杀青——揉捻——揉捻二青——机制——手工成型——烘干。

  工艺技术要点:

  (1) 精整:采用30型辊式连续精整机,筒体温度控制在130~140℃,开始时应铸造更多叶片。如果叶片未被完全杀死,应立即重新杀死叶片,并在完成中等程度时均匀地铸造叶片。撒叶量应控制在25kg/h,杀死时间应控制在***左右,直到叶片柔软,茎不断断裂,绿色气体分散,香味显露,含水量为60~62%

  (2) 滚压:40型滚压机用于掌握滚压压力的“轻、重、轻”原则。直到茶叶形成条状,细胞断裂率为45%

  (3) 碾压第二道绿色:采用30型滚筒连续清洗机,滚筒温度控制在100~110℃,持续时间约1分钟,直到含水量达到45~48%

  (4) ,条带:采用多功能条带机,早期温度控制在100℃左右,后期温度控制在80℃左右,条带机的早期振动频率控制在120次/min,条带机器的后期振动频率为90次/min,在条带期间加200g巴压力1~***,直到茶叶达到60%干燥。

  a、 直接轧制叶片:持续约13分钟。

  B、 二青叶条:持续了约10分钟。

  (5) 、手工造型:使用龙井锅,直接用手工卷叶造型,将早期锅的温度控制在100~110℃,然后逐渐降低。持续约20分钟,揉叶,翻炒6分钟,然后开始搓条;对于手助成型,早期的锅温控制在90~100℃,然后逐渐降低。叶子翻炒5分钟后,开始成型。到锅前3~5分钟停止搓条,直到锅后茶叶达到90%干燥。

  (6) 二级机构:采用多功能拍打机,将温度控制在80℃左右,采用高-低-高变温方式进行拍打,持续20分钟,直至茶叶达到90%干燥。

  绿茶是中国的主要茶之一。它指的是用茶树的新叶或新芽未经发酵而制成的饮料,这些新叶或嫩芽经过杀菌、整形和干燥处理而成。其成品的颜色和冲泡后的茶汤更是储存了清新的绿茶风格。经常饮用绿茶可以抗癌、降低血脂和减肥,并减少尼古丁对吸烟者的伤害。


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