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海绿茶怎么样?海清茶的历史

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  海绿茶怎么样?海清茶的历史

  海清茶是一种产于山东省海清镇的江北绿茶。海清既是地名,又是茶名,寓意“海纳百川,情如海”。海清茶原属于安徽祁门茶。1966年引进海清镇,是“南茶北移”成功引进种植的典范。2015年,海清绿茶被评为中国十大名茶之一。同年2月10日,农业部批准对“海清茶”实施国家农产品地理标志注册保护。与其他类型的绿茶相比,海绿茶具有叶片丰富、口感浓郁、耐冲泡、色泽鲜艳、口感醇厚、豌豆香味的特点,是高端礼品茶的代名词;海清茶改变了海清人,也改变了整个海清镇,成就了胶南数万农民的小康之路。

海绿茶怎么样?海清茶的历史

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  清明节前,正是江南茶区茗前茶市场火爆的时候。此时,江北茶区的海清大田茶仍在积蓄力量。谷雨前后,雨水滋润茶树,茶叶生长加快,海清茶迎来一年中最好的季节。这种茶树是从安徽省引进的,种植于20世纪60年代末。它是海清“南茶北移”的第一批茶园。茶树矮小,芽多,叶多,内含物丰富。据传说,“唐宋八大家”之一的苏轼,在宋熙宁八年从杭州上任时,因嗜茶而途经密州(今诸城)。后来,他去海清地区打猎。找到这片茶园后,他会流连忘返,每天喝这杯海清茶。据说,在他的流行歌曲《水涛歌头》中,“酒问天”不是酒,而是海绿茶。

  西海岸新区海清镇是国家“万亩北部茶园基地”,也是“南茶北引”种植繁衍的标志性小镇。它被称为“青岛茶之乡”。海清镇属暖温带湿润季风气候,东临黄海,光和雨充沛,土壤为酸性黄棕色壤土,富含有机质和微量元素;由于纬度较高,海清茶的越冬期比南方茶长1-2个月,昼夜温差较大,但也更利于内含物的积累。据茶叶专家测定,海清茶富含对人体有益的维生素、矿物质和微量元素,儿茶素和氨基酸含量分别比南方茶同类产品高13.7%和5.3%。

  海绿茶怎么样?海清茶的历史

  经过一个冬天的积蓄,海清茶的早春已满,随着气温的升高,茶芽会一次又一次地冒出来。此时采摘的一片叶子和一个芽,无论是茶的外观、茶的营养,还是茶的味道,都是极好的。即使在机械化炒茶高度发达的今天,海清茶农在制茶的关键环节仍然坚持手工操作,以最大限度地保留茶叶的口感和香气。新采摘的海清茶经干燥、萎凋后,进入绿色环节,目的是蒸发新鲜茶叶中的水分,去除草腥味,在高温烘烤下,茶香四溢;从一开始的绿色,炒茶已经成为一种竞赛。在高温下,茶叶的氧化和变色以及味道的变化随时都在发生。没有设备来感知所有这些,但制茶师的经验和感受都取决于这些。揉捻的作用是将茶变成卷曲的形状,通过揉捻可以改变茶的味道、汤的颜色和味道,通常揉捻半小时;最后,通过干燥完成了海绿茶的加工。这种传统工艺生产的茶质量高,口感强,抗冲泡性强。更重要的是,凭借这一生产技术,海清茶也在20世纪70年代作为珍贵礼物被送往中南海。

  关于海清茶的起源有这样一个传说:2000年前,秦朝海清镇有一个普通的家庭。这也是最复杂的家庭。婆媳之间的战争从来没有儿媳从未停下脚步,儿子被抓在了在中间。我的婆婆养了一群鸡,我不知道什么时候开始,鸡蛋总会有几个,婆婆以为儿媳偷来吃,每天都站在门口骂:“吃了一整天的鸡蛋,但没有好好看看他们的鸡蛋,以后不要吃……”听起来像是在教鸡,但你实际上是在指责你的儿媳。被冤枉的媳妇无法解释,必须先弄清楚是怎么回事。

  一天晚上,她蹲在鸡窝旁,终于找到了罪魁祸首,一条蟒蛇在爬到树下后偷走了鸡蛋,没想到蟒蛇吃了树上的叶子,很快吐出了蛋壳,媳妇注意到了另一点,这棵树的叶子一定有神奇的地方,所以她偷偷地摘了几块味道,虽然有些苦,但有香味,关键是在吃了几片叶子后新鲜地开始新的一天;儿媳把这个秘密告诉了丈夫,他们每天都吃几片叶子。从那时起,多少工作都不觉得累。

  但到了冬天,叶子掉了下来,没有叶子吃的夫妻俩突然精神不起来,第二年媳妇想办法把它们摘下来晒干保存,不幸的是在一场大雨中,叶子都起了水泡;妻子伤心地把这些叶子放在锅里煎,想留下一个想法,这一天,我不知道是谁想出了一个主意,用开放的泡泡叶,这神奇的场景出现了,充满了香味,入口的饮料更令人耳目一新。看着这对年轻夫妇每天精神抖擞的样子,婆婆有点好奇,诚实的儿子回答说:“我们喝茶。”快嘴婆婆很快就把这件事传遍了全村,于是家家户户都开始种茶;这就是中海绿茶传说的由来。


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